漂亮草莓蛋糕卷，追女生必备甜品

青海黄牛

         
在众多水果中，我独爱草莓，喜欢草莓的颜色、草莓的外形，用来做烘焙点缀，那真是能给食物加分加色，让食物更漂亮、勾人食欲。虽然草莓现在下市了，但是偶尔还有摊点卖的，我妈为了帮我买跑了好几个地方，这份心意实在是难得，还是世上只有妈妈好！这么漂亮的蛋糕卷，如果有男生送我，我一定会倾心相许，所以对于食物没有抵抗力的女生，真是最好的选择！
主料：鸡蛋4个低粉35克红曲粉5克牛奶40克色拉油40克
夹馅：淡奶油200克 糖20克 草莓适量

1.蛋清与蛋黄分离，蛋黄用手动打蛋器搅打均匀。
2.加入牛奶与色拉油，混合均匀。
3.低粉与红曲粉过筛，筛入蛋黄中，划十字搅拌均匀。

4.蛋白分三次加糖，打至九分发，打蛋头上有小弯钩。
5.蛋黄糊与打发后的蛋清混合均匀。
6.将蛋糕糊倒入烤盘中，表面抹平。

7.烤箱上火180，下火170度，烘烤15分钟。
8.蛋糕出炉后脱模，背面抹上打发的淡奶油，将草莓去掉上下部分，摆在奶油上，慢慢卷起，放冰箱冷藏一小时定型。
9.定型好后，可以切掉前后部分，或将蛋糕卷从中间切开，一分为二更显可爱。

小贴士
1.蛋白不要打至硬性发泡，打过头了蛋糕在卷的时候容易开裂。
2.如果不加红曲粉，低粉的用量为40克。
3.草莓切掉上下部分后，最好在厨房纸上滚一下，把水分吸干再摆到奶油上。
                       
      
来源：美食杰