家常菜鸡翅根烧板栗

沫沫拍客

        
用鸡翅根和板栗烧一个在寒冬里暖身的养生菜，还是不错的。烧好的菜保留了食材的原汁原味，鸡的鲜香和板栗的软糯香甜是那么的相得益彰，在严寒冬日里用烧锅为家人做一道暖身暖胃的美味佳肴乐在其中呢。

这里值得一提的是用不锈钢锅做的菜不用担心放在锅里会染上异味，这是用铁锅烧菜所不能及的，剩下的直接放在锅里好了不用赶紧的盛出来。
板栗仁300克 鸡翅根800克  味鲜酱油50克 料酒80克 蚝油30克 盐少许 葱姜片适量 花椒少许
制作步骤：

1.   首先给板栗去皮，板栗入开水锅里煮3分钟关火，一次就捞出来几个，用刀在板栗头部切个小口即可轻松将板栗完整取出。

2.   鸡翅洗净控水，葱姜切成大片备用

3.   将炒锅放在炉子上，热锅倒入适量的花生油，待油热后放入花椒爆香再放入葱姜片，翻拌几下后放入控干水的鸡翅，立即翻炒使之收水紧实
4.   到外皮全部收紧后先后放入料酒、味鲜酱油、蚝油翻炒均匀
5.   最后放入剥好的板栗仁，加入适量的水，最好是用开水，漫过食材即可

6.   开锅后转小火，蒸汽会从锅盖上的气孔排出，经过30分钟的炖煮栗子和鸡翅基本熟了，放上少许的盐再炖一会就可以出锅了。

小英子心语;
1.   生栗子煮的不可过3分钟就行了，过了就熟了不好剥了。一次少取几个，其他的放在锅里热着。
2.   炖的时候开锅后要转小火慢炖，炖煮类的不适宜大火。
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来源：美食杰