懒人版豆角焖面

天台

           天热，谁也不愿意在厨房烹炒煎炸，只想做一些简单快手的饭菜。这道“懒人版豆角焖面”听名字就可以知道它简单易做。别看做法简单，可是却有面、有肉 、有菜，油润入味，轻轻松松地就能满足家人营养和口味的需求。
   从营养的角度来说，豆角富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、糖类、锌、磷、铁等多种维生素，可以帮助人们健脾祛湿，促进消化。
   豆角营养丰富，但需要注意的是豆角的两端和豆角筋含有毒素，所以一定要把豆角摘洗干净，老豆角所含毒素会更多一些，选择豆角的时候尽量要选择嫩一些的豆角。
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主料：豆角500克、鲜面条500克、五花肉150克
辅料：蚝油、葱姜蒜、、老抽、食盐、料酒、八角、香油<br>

做法1、准备食材：豆角、五花肉、手擀面

做法2、五花肉切薄片、葱姜蒜分别切末，准备八角1粒备用。

做法3、豆角洗净摘去两头和豆角筋，掰成寸断。

做法4、锅中放少许底油，放入五花肉煸炒

做法5、炒至五花肉变色，肥肉吐油，放入葱姜蒜末和八角炒出香味（留一些蒜末最后用）

做法6、加入料酒去腥，加入老抽调色。

做法7、炒至肉片上色后，放入豆角煸炒

做法8、炒至豆角微微有些蔫，加入蚝油和适量食盐

做法9、加入水莫过豆角，大火烧沸

做法10、烧沸后，随后把面条平铺在豆角上面，加盖中小火慢慢焖。

做法11、直到锅中水分快要收干，最后用筷子将面条和豆角拌匀。

做法12、撒上剩余的蒜末、淋入香油再次拌匀即可

成品！<br>

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小贴士：
  1、焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，所以铺上面条后一定要保持小火，焖的过程中要注意观察剩余的汤汁，还要不时地转动一下锅，让周围的面条也能吸收汤汁，确保面条均匀的成熟。
  2、这道豆角焖面油润些才好吃，选择五花肉煸炒出油脂，用五花肉的油脂来滋润面条更美味。
                       
      
来源：美食杰