【食·色批萨】——酱香牛肉批萨

jimgreen

一下子忘了想要把剩下的那点酱香烤肉酱用来干什么，在无意间看到那个披萨之后。就好像是醍醐灌顶一般，原来并不是非得加香草番茄去炒披萨酱。如此，省去了前期工作，披萨一下子变得简单起来。
剩下的这点烤肉酱，一部分涂饼底，一部分腌牛肉，再随便配点洋葱青椒，大概也能是一份不错的披萨。
从未尝试过的披萨酱料，真真叫人好奇又期待。没有罗勒，没有披萨草，没有番茄，当东方的酱香遇上西方的奶酪披萨，想着就很有趣。。。
味道似乎也还不错，没有任何的不适应与惊异。。。。

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面团：高筋粉100克，水55克，细砂糖5克，酵母1/2小勺，盐1/4小勺，黄油5克
馅料：马苏里拉奶酪100克，大喜大酱香味烤肉酱25克，科尔沁牛柳100克，青椒1小根，胡萝卜1小段，洋葱1小块，黑胡椒碎适量，淀粉少许

将除黄油外的面团料搅拌成光滑面团，再加入黄油搅拌。面团能拉出薄膜，放入大碗，滚圆，置温暖处发酵约1小时。面团长大。

将青椒切圈，胡萝卜切圆片，洋葱切成丝，牛柳切成均匀的小段。在牛柳中加入黑胡椒碎和10克烤肉酱，拌匀，加入淀粉，拌匀，腌制约半小时以上。

取出面团，擀成大圆片，放入批萨盘中，用叉子在表面叉孔，涂上剩下的烤肉酱，撒少许马苏里拉。均匀地摆上腌好的牛柳，

依次撒上胡萝卜，青椒，洋葱，然后在表面铺满马苏里拉，最后发酵15分钟。放入烤箱，中层，上下火220度，烤约15分钟左右。表面金黄，出炉。

这味道的批萨也不错。。。。



来源：美食天下