糖醋茄盒

爱在西宁

(百度) 炸茄盒属于浙江菜，外焦里嫩，鲜香适口。<br>
今天的糖醋茄盒蘸了些番茄汁儿，口感更丰富，更美味。
主料：茄子1个、肉馅380g
辅料：姜粉、料酒、葱、花椒粉、生抽、亚麻籽油、香油、盐、裹炸粉、番茄酱、白糖、米醋、淀粉等均适量
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糖醋茄盒的做法步骤：
1. 准备食材
2.肉馅调入姜粉
3. 调入料酒搅匀

4.调入花椒粉，放葱花
5. 调入生抽
6.调入食用油

7.调入香油
8.调入盐
9.搅拌均匀

10.长茄子切厚片，中间切浅刀，不要切断。
11.茄子片夹上肉馅，轻压平整。
12.裹炸粉按水面比例2：1调成面糊

13.放茄盒坯粘上面糊
14.油热六七分时放入茄盒坯炸至两面金黄为宜
15.捞出控油

16.油锅少油，放入番茄酱炒
17.调入水，放白糖、生抽、盐、米醋成酸甜口。
18.水淀粉勾芡收汁儿

19.把番茄汁浇到茄盒上即可

小贴士：茄片间可抹上少许生粉，然后再把肉馅放入
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来源：美食天下

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