榴芒披萨

天台

        榴 芒 披 萨
<em>            </em><em>By </em><em>水里的鱼</em><em>131103</em>
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榴莲果肉含有多种维生素，营养丰富，具有“水果之王”的美称，经常食用可以强身健体，健脾补气，属滋补有益的水果，用榴莲做的披萨是重口味者的最爱，加上甜美多汁的芒果粒，柔滑香甜的口感绝对值得推荐！<br>   这个方子的量可以做一个9寸披萨
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<em>材料：</em>
高粉    70克
低粉    30克  
水     60克  
黄油    10克  
细砂糖   5克  
干酵母   1.5克
盐     1克
马苏里拉芝士110克  
榴莲果肉   150克  
芒果     少量
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<em>步骤</em>：
1、 将主料里除黄油外的所有材料混合，揉成面团

2、加入黄油揉至扩展阶段

3、发酵至两倍大

4、发酵后的面团挤出空气，盖上保鲜膜，室温下醒发15分钟

5、用擀面杖擀成约9寸大小的圆形面饼

6、放入披萨盘，整成中间薄四周厚，面饼中间用叉子叉出小孔

7、静置10分钟，撒上约30克马苏里拉芝士

8、放上榴莲肉，喜欢吃榴莲的尽管大方多放哦

9、 再铺上一层马苏里拉芝士（大约60克），放上切成小粒的芒果，边缘刷层油

10、 烤箱中层上下火，200度12分钟，取出披萨在表面再撒20克马苏里拉芝士，再烤几分钟至芝士融化即可，注意观察上色情况，如果烤得太久会影响拉丝的状态（温度和时间仅供参考，结合自己烤箱脾气调整）

11、出炉！色泽金黄，口感柔滑

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<em>贴士</em>：
1、每种面粉的吸水性不同，面团里的水量建议不要一次性全部加完，留少量看面团干湿情况再添加<br> 2、马苏里拉芝士、榴莲和芒果的量都可以根据自己的喜好加减
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来源：美食杰