二哥身上这块肉最好吃，肉嫩又肥美，过年下酒菜就吃它

I呀

        
煮妇在过年期间做菜多数是一手包办买与做，回家还要砍砍砍，切切切的，想想就累了，如果有家有破壁机助阵，你就会感觉省时省力了，如我这么懒又爱吃的人，做菜肯定人会在简单方面想的，瞧我，连做个腌汁都要出动破壁机，把腌料打细滑后，肉会充分吸收腌汁里的材料的味道，肉做好后的味道满口甘香，肉嫩又肥美，过年下酒菜就吃它

梅花肉是猪二哥身上的前槽肉，一只猪身上的这块肉只有区区的五六斤，肥瘦相间其间，有点像雪花牛肉，肉质特别嫩、特别香，更是一点也不油腻，可以做叉烧、煎焗、爆炒、剁肉泥......随便你怎么弄都好吃

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蜜汁梅花肉
材料：梅花肉600克，葱白 20克，蜂蜜20克 <br>
腌料：芝麻酱、甜面酱、蚝油、酱油、酒各一大匙，水小半碗，老抽、盐、糖各1小匙<br>
做法：

食物材料
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把腌料里的材料放破壁机的料理杯内

开动破壁机的果汁键，把调味酱汁打至细滑
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腌汁放梅花肉里，拌好腌3小时以上

热不粘锅，烧热茶油，把腌好的梅花肉放锅内

小火，中途不停翻动，以免过焦，把肉煎30分钟左右，下蜂蜜

小火继续煎10分钟左右，要是插进筷子不冒出血水，表示肉已熟，关火
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切片即可食用
                       
      
来源：美食杰

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