温暖一整个冬天的炖菜

青海黄牛

        
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这几天迎来了史上最低温，零下三度，关键是不下雪，还不下雪，居然不下雪，天天都是冰冷入骨的雨夹雪，好想躲进冰箱里取暖，至少还有5度不是么！
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周末在家翻冰箱找存粮，来个大锅乱炖，再炒个快手菜，午餐就可以启动了。炖菜在冬季非常受欢迎，食材丰富，鲜美可口，一上桌就光盘了。
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主料：鸡翅根8个；大白菜1颗；红薯粉条150克；香菇9朵
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辅料：油40克；盐3克；碎冰糖20克；生抽30克；蚝油10克；料酒30克；姜两块；八角1个；桂皮1块；葱花3克
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<h2 class="cpc_h2" style="margin: 0px; padding: 0px; border-width: 0px 0px 1px; border-top-style: initial; border-right-style: initial; border-bottom-style: solid; border-left-style: initial; border-top-color: initial; border-right-color: initial; border-bottom-color: rgb(238, 238, 238); border-left-color: initial; border-image: initial; outline: 0px; font-size: 24px; vertical-align: baseline; background-image: initial; background-position: initial; background-size: initial; background-repeat: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; font-weight: normal; color: rgb(51, 51, 51); height: 66px; line-height: 66px; text-indent: 24px; font-family: &quot;Microsoft Yahei&quot;; white-space: normal;">家常版乱炖的做法如下：</h2><br>
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<ol class=" list-paddingleft-2" style="list-style-type: decimal;"><li>食材准备（鸡翅根提前浸泡几个小时）
</li><li>鸡翅根冷水入锅，加入姜块；焯水十分钟
</li><li>捞起冲洗干净
</li><li>香菇去根部洗净<br>
</li></ol>
5.粉条冷水浸泡半小时
6.备好香料
7.白菜洗净切块
8.热锅倒油，放入冰糖

9.中小火熬制棕红色冒大泡
10.放入鸡翅根翻炒
11.淋入生抽炒匀
12.淋入料酒炒匀

13.放入老抽炒匀
14.倒入热开水
15.放入八角、桂皮、姜，中火炖十分钟
16.放入香菇、粉条继续炖八分钟

17.放入白菜梗，撒入盐炒匀
18.倒入蚝油炒匀
19.放入白菜叶子煮至断生
20.撒入葱花，即可出锅

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成品图

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鸡翅根焯去血水后再炖煮鲜香无异味。
粉条比较吸汤，水要放足。
食材可随意搭配。
                       
      
来源：美食杰