糖醋里脊简单易做超详细的做法，女儿边吃边竖大拇指！

jimgreen

        
孩子都喜欢吃酸甜口味的，糖醋里脊就是酸甜味的有名的菜式。想做的肉条口感鲜嫩，糖醋汁酸甜味美，还是有些技艺的。今天就将详细的做法教给大家，做好绝对会让你惊艳。我做的一盘就是这样，刚做好女儿就跑过来偷吃一条，等我刷完了锅出来，一盘也吃了大半盘了，女儿还说如果不是要给你留着，我肯定都要吃光了，看来下次真要多做一些才够我们两人吃呢。

【糖醋里脊】
【用料】：
里脊肉500克，面粉30克，玉米淀粉30克，鸡蛋1个，花生油500克，花生油10克，姜1块，五香粉0.5克，胡椒粉0.5克，生抽2勺，料酒2勺，盐2克，白糖2勺，醋2勺，番茄酱2勺，水适量
【做法】：
1、里脊肉洗净切成细条

2、放入盆中，加入姜丝、五香粉、胡椒粉、生抽、料酒、2克盐抓匀腌制半小时

3、白糖和醋加少许化开调成碗汁

4、淀粉和面粉倒入碗中拌匀
5、打入鸡蛋加少许水

6、调成没有干面粉的面糊静置十分钟

7、将里脊肉放入
8、锅中放油烧至5成热，可以用筷子竖着插在里面，筷子周围出现小气泡就可以了

9、倒入肉条炸

10、捞出沥油

11、升高油温再炸一遍至表面金黄即可

12、另起一锅，倒入10克油加热后倒入番茄汁拌匀

13、倒入调好的碗汁

14、煮至汤汁浓稠

15、倒入炸好的里脊肉翻拌均匀即可

【小贴士】：
腌制里脊肉时要抓匀使里脊肉吸满料汁，第一遍油炸时油温不能过高，太高了外皮变酥，而里脊肉还没有熟透，第二遍要升高温度再炸外皮使其酥脆。

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来源：美食杰