【食·色果品】——椰片糖

黄大王

一个青椰，喝掉了水，扒出椰子肉来，可以怎么用呢？椰子肉好像可以炖鸡，但一向懒得做大菜，况且还不能确定这样的菜会不会被接受。
还是把它变成零食比较保险。比如，椰片糖。就像做柚皮糖那样，用糖汁熬煮收干水分，糖汁渗透进椰肉中，并最终凝结成糖霜裹满椰片。
效果很不错，这么一弄，椰子肉原本轻轻浅浅的椰香似乎也变得浓郁起来。。。。


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用料：椰肉120克，冰糖50克，水50克

将椰肉从椰壳中取出，去掉附着的椰壳后切成片。锅中倒水，放入冰糖，中火煮至糖完全溶化。倒入椰片，

边煮边搅拌。糖汁变稠后，转小火，不断搅拌。继续煮至糖汁开始变干，继续搅拌。糖汁最终变成干爽的糖霜状，熄火，趁热将椰片拨散，放入容器中。

小零食。。。。



来源：美食天下