【食·色汤羹】——参枣当归牛肉汤

炊烟

血源于脾气，脾气健旺，则能化生气血。牛肉性味甘平，补脾胃，益气血，可资养气血生化之源，其营养丰富而味道鲜美。当归补血活血，党参补气健脾，可裕气血生化之源。红枣性味甘平，补脾和营，养血和药，可加强牛肉当归之功效。此汤补血益气健脾，凡血虚诸证，皆可用之。但外感热病，阴亏火旺者不宜。


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用料：牛肉250克，当归20克，党参30克，红枣6个，姜片2片，盐适量，香菜少许。

当归党参洗净切段，红枣洗净去核，备用。牛肉洗净，切小块，备用。锅中倒水，放入牛肉，大火煮沸后撇去浮沫，倒入当归党参，红枣，生姜，再次煮沸，

倒入电砂煲中，自动档，炖煮一夜，次日，肉烂汤浓，熄火，盛出，调味撒香菜，趁热食用

浓浓的当归味道。。。。



来源：美食天下