沙茶鱿鱼圈炒洋葱

期待幸福

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冰冻海鲜处理得当，也是美味的，看过阿基师的教导，在焯水时，时间要把握得好，不要过长时间，否则就变得过韧了，家里冰箱菜不多，顺手拿起洋葱，就可以炒一碟了，呵呵。<br><br>原材料：<br>冰冻鱿鱼圈约400克、洋葱1枚、干红椒1只、香葱1棵、姜茸1/2大匙、蒜茸1/2大匙。<br><br>调料：<br>沙茶酱1大匙、生抽1汤匙、精盐1/4小匙、胡椒粉1/2小匙、烈酒1大匙。<br><br>操作步骤：<br>一、锅放水，水开后立即放入解了冻的鱿鱼圈，1分钟后立即捞起滤水；<br>二、起锅开大火，把洋葱爆至5成熟，出锅；<br>三、把葱分开绿和白两部分，绿部分斜刀切粒，白部分剁碎，干辣椒切段，炉升大火，锅热放适量油，倒入葱白碎、姜茸、蒜茸、干辣椒段，爆香；<br>四、灒入生抽1大匙、盐1/4小匙，稍搅拌；<br>五、倒入鱿鱼圈和洋葱，倒入沙茶（沙爹）酱1大匙和撒白胡椒粉约1/3小匙；<br>六、翻炒几下，在锅边淋入烈酒1大匙，撒入葱绿，兜几下随即出锅。

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成品图：

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贴心提示：<br>一、在焯鱿鱼圈时时间不宜过长，在水开后把鱿鱼圈放在漏筛里，再入开水晃荡几下，就可以了，不用担心不熟，待会还要炒呢；<br>二、这菜是爆菜，行动要快，材料调料要预先准备好。<br><br>谢谢！！
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来源：美食天下