用了这个窍门炒的饭，粒粒米都金灿灿的，一勺一勺舀着吃最过瘾了

我爱我家西宁

       那天闲来无事，在看电视的美食节目时，有位大厨在教给大家，怎样炒的米饭才能粒粒金黄，看着诱人还特别的香呢？赶紧认真的看着。今天正好有些剩的米饭，我跟闺女说，给你露一手，炒个金灿灿的米饭，保管你爱吃的。

       还别说啊！大厨教的窍门真是很棒呀！接着看看吧！

原料：

剩米饭 1大碗  鸡蛋 2个  黄瓜 胡萝卜食用油 白胡椒粉 食盐

制作过程：

1、先准备炒饭的配菜，将黄瓜、胡萝卜切丁，胡萝卜丁焯烫熟；

2、将两个鸡蛋的蛋黄、蛋清分离；也可以选用自己喜欢的配菜，比如：豌豆粒、玉米粒等颜色好看的蔬菜粒。

3、炒锅里倒入少量的食用油，放入蛋清炒散，备用；

4、窍门登场了哈！将剩米饭放入保鲜袋里；

  

5、倒入刚才分离好的两个蛋黄；

6、一只手抓紧保鲜袋的口，另一只手就捏一捏，让每一粒米饭都包裹上蛋黄液，看吧！黄黄的吧！

7、炒锅里倒入食用油，倒入拌好蛋黄的米饭，炒散；8、放入炒散的鸡蛋清；

9、再放入准备好的配菜，翻炒；

10、放入食盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀就可以吃啦。

烹饪小技巧：

1、配菜里的胡萝卜要提前焯烫一下；

2、蛋黄和剩米饭放入保鲜袋里，要抓均匀，否则，后面炒的时候会有的米粒黄有的米粒白的，不好看；

3、剩米饭与蛋黄混合后，很容易炒散的，所以在炒米饭时，不用放太多的油。

来源：美食杰

大将之风

炒米饭，最好吃！

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