话说每次看到的企鹅,都是萌萌哒!特别是走起来一摇一摆实在可爱!周末在家折腾面包,想着做款企鹅挤挤包吧!
用了竹炭粉和黄色色素调的颜色,里面还包了豆沙馅,半成品做好的时候还不错,谁知道一进烤箱就失控了,变成了超级胖企鹅,幸好还算可爱!哄哄小朋友还是可以的!
那下面我们一起看看这些企鹅的发胖历程吧!
主料: 高粉 250克、盐3克、牛奶155克、砂糖25克、奶粉10克、黄油30克
辅料: 豆沙馅135克、酵母3克、竹炭粉 4克、黄色食用色素几滴
做法: 1、厨师机的搅拌桶里先加入牛奶、砂糖和盐,再放入高粉、奶粉和酵母 2、启动和面成团后加入软化的黄油粒,和至面团出膜即可
3、取出面团,分成三份,最大份大概280克,最小份大概60克,剩下的就是中份的面团 4、把中份的面团加入竹炭粉揉成黑色面团、最小份的面团加几滴黄色色素揉成黄色面团
5、三个面团放入烤箱低温发酵1小时左右至两倍大 6、把白色面团压扁排气后分成五份松弛一会,把豆沙馅也分成五份
7、取一个白色面团擀成圆片,包上豆沙馅 8、包好的面团稍微压压扁
9、黑色面团压扁排气擀成薄片,切出5个三角形 10、把一个黑色的面皮贴在白色面团上,要刷点水才能粘住
11、再用裱花嘴扣出小圆片 12、把小圆片压扁拉长做出企鹅翅膀粘在企鹅身上
13、黄色面团搓成小圆球做成脚,接着放在中空模上入烤箱二次发酵30分钟左右 14、再抠出黄色、黑色的小圆片,做成嘴巴、眼睛,用水粘在发酵好的企鹅上
15、放入预热好的烤箱,170度烤25分钟左右,为了不让白色部分上色,一开始就盖上锡纸 16、胖嘟嘟的企鹅挤挤包出炉
来源:美食杰
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