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[沫友私房菜] 咋就这么胖了呢!无法掌控的胖嘟嘟企鹅挤挤包

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发表于 2017-11-10 08:38:37 | 显示全部楼层 |阅读模式

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       话说每次看到的企鹅,都是萌萌哒!特别是走起来一摇一摆实在可爱!周末在家折腾面包,想着做款企鹅挤挤包吧!

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       用了竹炭粉和黄色色素调的颜色,里面还包了豆沙馅,半成品做好的时候还不错,谁知道一进烤箱就失控了,变成了超级胖企鹅,幸好还算可爱!哄哄小朋友还是可以的!

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       那下面我们一起看看这些企鹅的发胖历程吧!

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主料:

高粉 250克、盐3克、牛奶155克、砂糖25克、奶粉10克、黄油30克


辅料:

豆沙馅135克、酵母3克、竹炭粉 4克、黄色食用色素几滴


做法:

1、厨师机的搅拌桶里先加入牛奶、砂糖和盐,再放入高粉、奶粉和酵母

2、启动和面成团后加入软化的黄油粒,和至面团出膜即可

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3、取出面团,分成三份,最大份大概280克,最小份大概60克,剩下的就是中份的面团

4、把中份的面团加入竹炭粉揉成黑色面团、最小份的面团加几滴黄色色素揉成黄色面团

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5、三个面团放入烤箱低温发酵1小时左右至两倍大

6、把白色面团压扁排气后分成五份松弛一会,把豆沙馅也分成五份

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7、取一个白色面团擀成圆片,包上豆沙馅

8、包好的面团稍微压压扁

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9、黑色面团压扁排气擀成薄片,切出5个三角形

10、把一个黑色的面皮贴在白色面团上,要刷点水才能粘住

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11、再用裱花嘴扣出小圆片

12、把小圆片压扁拉长做出企鹅翅膀粘在企鹅身上

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13、黄色面团搓成小圆球做成脚,接着放在中空模上入烤箱二次发酵30分钟左右

14、再抠出黄色、黑色的小圆片,做成嘴巴、眼睛,用水粘在发酵好的企鹅上

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15、放入预热好的烤箱,170度烤25分钟左右,为了不让白色部分上色,一开始就盖上锡纸

16、胖嘟嘟的企鹅挤挤包出炉

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来源:美食杰
发表于 2017-11-10 09:42:35 | 显示全部楼层
胖嘟嘟的很好看!
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发表于 2017-12-14 09:59:42 | 显示全部楼层
帮你顶顶顶顶的


























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