童年记忆中有滋有味的小零食儿~【油炸翻饺】

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       油炸翻饺，有一些地方叫麻叶，在我的记忆里，翻饺是属于节日的小零食，分为甜口和咸口的，做好的翻饺色泽金黄，一嚼噶蹦脆，越吃越想吃。因为需要起油锅，吃的时候不算多，但味道记忆犹新。

原材料：

小麦粉300克，白砂糖30克，白芝麻10克，鸡蛋1颗

配料：

清水100ML

具体要做法：

1：各式食材准备。

2：面粉称重后，加入料理盆中。

3：鸡蛋磕入面粉中。

4：用筷子打散后加入白砂糖，白芝麻拌匀。

5：慢慢的加入清水。

6：和成偏硬的面团。

7：覆保鲜膜，让面粉松驰20分钟。

8：面板上撒干粉，搓揉面团。

9：擀成薄的面片。

10：切成长条。

11：再切成小块，两块叠一起，中间划小口，拉住一头从中间的小孔中穿过，整形。

12：锅中注入食用油。

13：五成热的时候，下做好的翻饺胚子。

14：炸至两面金黄色。

15：炸好的翻饺，捞出控油后即可食用。

PS：

1：如果是用黑芝麻的话，会比较容易看清楚。家里没有黑芝麻了，就用白芝麻，一样香的哈。

2：面团的话，要和的比一般做包子饺子的面团硬才行。因为没有放酵母粉，面团硬的话，要尽量擀薄一些。

3：没有吃完的翻饺，要用密封袋或罐子装好，以便回潮不酥脆了。

来源：美食杰

青风聆舞

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