暖心暖胃的一人餐——私家牛肉面

放得开飞

        牛肉面是我的最爱，每天都处于忙碌的生活中，做着各种各样的美食，分享着各种各样的心得。今天家里就我一个人，自己檊了手擀面，搭配了好喝的高汤和上好的牛腱子肉，再用饼干模刻好了花朵和爱自己的英文字母，一碗暖心暖胃的牛肉面就出炉了。找个合适的时间，为自己的做上一顿丰盛营养的午餐，好好爱自己哦！

材料：

面条部分：面粉200g    水135ml    盐一小勺   

卤牛腱子：牛腱子肉300g 干辣椒、香叶、花椒、八角、陈皮、桂皮适量，老抽2大勺、生抽两大勺、糖一小勺，葱一段   

   

汤汁配料：葱一捆，青菜适量，高汤适量

做法步骤：

1.面条材料用厨师机揉成光滑面，盖上保鲜膜团醒10分钟。

2. 擀成长方形大薄片。

3. 撒上面粉防粘，然后折叠起来。

4. 切成喜欢的宽度。

5. 抖开即可。

6. 牛腱子肉切成大片放入锅中加少量水。（我用的是煮熟的，生的也可以）

7. 依次加入卤牛腱子肉中的各种调料，小火卤制，同时加入葱姜等材料。

8. 焖至汤汁收干。

9. 卤牛肉的时候准备蔬菜，可以切成喜欢的形状。

10. 开始煮面条：大火烧开后下入面条，中小火煮制。

12. 待面条快熟时加入蔬菜及配料里的材料。

13. 全部煮好后盛出面条淋上汤汁，摆上蔬菜和牛肉片，可以再撒些香菜。

成品

小贴士

1. 蔬菜调料可以根据自己喜好调整。
2. 切蔬菜可以借助饼干或翻糖模具。

来源：美食杰