幸福花儿朵朵开~【南瓜花朵蛋糕】

黄昏@莫

       好的东西，总是想让人收入囊中，就如同某某家的12连花朵造型的模具，小巧又可爱，看一眼就喜欢上了它，不是因为它的价格，而是因为家里东西实在太多，但经过几番心理斗争，最终还是买了回来。

       现在正是吃南瓜的季节，粉甜粉甜的，怎么吃都不觉得腻。蒸了一些南瓜捣成泥，给我的新模具开光，嘻嘻。。。用了戚风蛋糕的方子，来一份南瓜花朵蛋糕，黄灿灿的，花花朵朵开，好不耐人哦。。。

原材料：南瓜泥100克，鸡蛋3个，蛋糕粉60克，白糖60克，玉米油40ML

配料：柠檬汁

具体做法：

1：各式食材称重准备。（南瓜提前蒸熟，放晾后用料理棒打成泥）

2：蛋白，蛋黄分开。

3：蛋黄中加入20克白糖，搅拌均匀。

4：加入玉米油，搅拌均匀。

5：加入南瓜泥，搅拌均匀。

6：筛入蛋糕粉。

7：上下搅拌成蛋糊备用。

8：蛋清中加入柠檬汁。

9：加入20克白糖。

10：中速打发出鱼眼泡时再加入剩下的20克白糖。

11：蛋白霜打成硬性发泡。

12：取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中。

13：上下划Z字形翻拌均匀。

14：把拌好的蛋黄糊，全部倒入剩下的蛋白霜中。

15：全部混合成均匀的蛋糊。

16：花朵模具中刷一层无味的油。

17：蛋糊装入裱花袋中。

18：裱花袋的头部剪小口，挤入模型中。轻轻震几下，震出小气泡。

19：送进提前预热好的烤箱，150度上下火30分钟。

20：烤好的蛋糕，取出脱模即可。

PS：

1：模型可以用黄油或无气味的色拉油轻刷一遍，以便脱模。

2：翻拌的时候，切记不能划圈，以免蛋糊起筋，造成成品失败。

3：这一款的成品相对比较甜，可以在原方子上面减掉10克的糖。

来源：美食杰

随风逝去

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