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[美食杂谈] 西宁南瓜香芋煲 好吃的受不了

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发表于 2017-10-16 09:24:21 | 显示全部楼层 |阅读模式

先来一道素的,和南瓜一起做成一锅煲。把锅具在脑子里过了一遍,找不出可以有装1-2人食的沙煲。只好作罢,还是在锅里烩成一锅再装盘吧。
加了几颗虾仁,把所有能添加的配料都加上,希望来个丰富的一锅。
锅里飘出的味道感觉挺不错,遗憾的是没有合适的煲,锅铲把南瓜芋头翻烂,看起来有些糊糊的感觉。只能凑合着看了。。。。
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用料:南瓜150克,荔浦芋头150克,虾米10颗,豌豆15克,水发香菇1朵,荷兰豆8片,鸡粉3克,胡椒粉少许,葱花适量,姜蒜末适量,油适量
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虾米事先用水浸泡洗净。南瓜芋头去皮洗净,切成小方块。香菇洗净切碎末,荷兰豆洗净切小片。炒锅烧热,倒入适量油。
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放入姜蒜爆香。倒入南瓜芋头,煸炒至表面略有焦壳。放入豌豆,虾米,香菇,翻炒均匀。放入高汤和鸡粉,翻拌均匀。
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盖上盖子,焖至半熟。揭盖,放入荷兰豆,继续焖至水分变干,所有食材完全成熟。揭盖,加入葱花,胡椒粉,拌匀。出锅,表面撒少许葱花点缀。
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虽然翻得有些烂,也木有砂煲装着,但吃起来还挺不错。。。。
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来源:美食天下

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