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叉烧酱酱香浓郁，甘美，可以点醮、拌面、也能炒菜、烧烤...当然，最大的吃法就是腌制叉烧肉，叉烧肉是种广式熟食，最好能明炉碳烧的，那个香呀，想想都流口水；
外卖叉烧肉吃多了，不妨在家自制叉烧，也是很简单，买瓶李锦记叉烧酱就搞定了，我试过自己做的跟外面的对比，竟然要高一段，真是意想不到，儿子还不信是我做的呢；叉烧还可以引伸为叉烧包、叉烧酥、叉烧饭等等美食，试下叉烧酥吧，在外面买块酥皮，把用 叉烧酱煮过的肉包一下，放烤箱一烘，就是一个特色美点了。
【主料】 猪颈肉600克,洋葱50克,酥皮3片,茶籽油1匙,生粉3克,水1匙,表面蛋液1匙 【辅料】 叉烧酱3大匙,老抽1小匙,盐2克,酒1大匙,鸡粉1克 【做法】 主要材料
肉加入其他的调味品腌一夜，取出切小条（腌的肉我只用一半做叉烧酥），洋葱切小条
热锅，下1小匙茶籽油爆小许洋葱丝，下肉丝炒熟，再加入其余的洋葱炒熟
生粉加小许水调开，倒入肉丝内，小火收干
叉烧肉丝晾凉
取酥皮对半切开，分别在酥皮的中间放下叉烧肉馅
酥皮的两端向中间放肉的地方覆盖
两端稍为收合一下即可
两端稍为收合一下即可
叉烧酥的坯各涂上表面蛋液
放进180度的烤箱里烤20分钟即可
取出晾凉食用
来源：美食杰
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