虾仁蒸蛋——鸡蛋蒸着吃更营养！西宁小孩都喜欢。

很久以后

鸡蛋还在煮着吃吗？不，蒸蛋羹对宝宝才是最好的！做法简单，易消化吸收，产妇、宝宝说天天都要吃！

只要您跟着步骤做，鸡蛋里加点温开水，再上锅蒸熟。简单几步就能蒸出光滑如镜面且鲜香细嫩的蛋羹，漂亮又美味，特别适合产妇和宝宝食用。

虾仁蒸蛋——鸡蛋蒸着吃更营养！

原料：鸡蛋2只，虾仁8只

辅料：盐0.5茶匙，胡椒粉0.5茶匙，小葱2颗，沫友2茶匙，生抽2茶匙

做法：

1、备好原材料：鸡蛋，虾仁，小葱；

2、虾仁处理干净后，调入适量盐、胡椒粉抓匀，腌制十分钟；

3、蛋液里徐徐倒入2倍蛋液的温开水（开水烧开后，需放凉至温水状态，才能使用），一边混合，一边打散；最好用耐热的容器装蛋液，以免蒸坏；

4、蛋液过细筛后，将浮在蛋液表面的气泡用牙签轻轻挑掉，然后覆盖上保鲜膜；

5、温水上锅，将盛蛋液的容器放进去，用中小火蒸10分钟；

6、蛋液蒸至定型后，放入虾仁，覆盖上保鲜膜，继续将虾仁蒸至变色；

7、食材都蒸熟后，盛出，调入适量沫友，生抽，葱末；

8、上桌，开吃。

小贴士：

1、蛋液需过细筛，再将浮在蛋液表面的气泡用牙签轻轻挑掉；蒸的时候覆盖上保鲜膜；这样就可以得到光滑如镜面且鲜香细嫩的虾仁蛋羹；

来源：美食杰

随风逝去

光滑如镜面且鲜香细嫩的蛋羹，漂亮又美味，特别适合产妇和宝宝食用。

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