【西宁食·色蛋糕】——无粉蜂蜜栗子蛋糕

卡寇拉

曾经用栗子推演菠萝蜜核，而今，收到一包迁西板栗，又从菠萝蜜核来倒推栗子。

关于栗子的蛋糕其实还是挺多的，一搜一大堆，个个精致无比。然而，心里想的，却是曾经无粉菠萝蜜核蛋糕似的粗犷。栗子蛋糕有很多，但纯粹用栗子做粉的蛋糕好像还木有。于是就将曾经的无粉菠萝蜜核蛋糕稍做调整，演绎成栗子版的无粉蛋糕。

马芬的快手做法，只是蒸栗子剥栗子需要一点时间。栗子很香，破碎成粉的时候香气四溢，让人直咽口水。

烤好的栗子蛋糕比想象中膨胀得高些，表面看起来像是岁月磨砺的石头，掰开，里面湿润而柔软。淡淡的蜂蜜味道，好像也还不错。。。。

用料：熟板栗肉160克，牛奶60克，鸡蛋1个，葡萄干20克，蜂蜜20克，玉米油20克，小苏打0.5克，泡打粉2克

200克板栗切口，放入蒸锅蒸熟。去壳，切碎后放入料理机搅打，成粉末状。

鸡蛋，牛奶，油，倒入大碗，搅拌均匀。加入一半板栗粉末和蜂蜜，搅拌均匀。倒入剩下的栗子蓉，拌匀。加入葡萄干和小苏打，泡打粉，拌匀。

装入纸杯中，放入烤箱，中层，上下火180度，烤约25分钟左右。表面金黄，出炉。立即脱模。

样子不怎么好看，吃起来还算不错。。。。

来源：美食天下

一地樱花

栗子很香，破碎成粉的时候香气四溢，让人直咽口水。