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烧卖，一直都是我的最爱。每次去早餐店吃早餐，再撑都要点一笼。 烧卖，一直都是我的最爱，这次自己在家里做，放了多多的五花肉，跟糯米饭和虾皮一炒，吃起来那个香呀，用了水晶饺子粉，蒸出来的水晶烧卖晶莹剔透，看着太有食欲啦
夏天出汗多，孩子容易出汗，出汗多，缺钙随之而来，所以，日常的饮食妈妈们可要注意给孩子补充些含钙量丰富
的食物哦。 说起补钙，大家第一个想到的就是排骨汤，其实呀，排骨汤里的含钙量真心不多。 最新的含钙食物排行榜里，排第一的你绝对想不到，竟然是小小的虾皮哦。 在日常的饭菜中，随手撒上点虾皮，就是最好的食补了。 今天的这个烧卖里，我就添加了一撮虾皮，不仅味道更香，也让这小小的烧卖变得更健康。
食材：水晶虾饺粉一包 胡萝卜一根 葱花一撮 虾皮一撮 糯米饭半碗 猪肉一块 过程
所有的食材准备好
糯米蒸熟，放凉备用
100克水晶饺子粉放入大盆，倒入200克沸水，用筷子快速搅拌，将水晶粉烫熟
倒入150克水晶饺子粉，用筷子和成絮状后用手揉成光滑的面团
五花肉和胡萝卜切成碎末
锅里放少许油，将五花肉碎倒进去，煸炒出油脂
加入胡萝卜粒，翻炒至胡萝卜颗粒变软
加入糯米饭，翻炒均匀后放盐和葱花，炒几下即可出锅
面团搓成长条形，切成剂子
取一个小剂子，稍微沾点粉，用擀面杖擀成圆形， 用力将四周压薄，变成四周薄中间厚的圆片 再用擀面杖的一头沿着面片的周围用力擀压，让周围变的更薄，成木耳状
挖一勺米饭放在面皮的中间
将面片放在左手的虎口上，一边转动，一边用力，直到将收口收成花瓶颈状
将做好的烧卖放在刷了油的蒸板上
大火蒸熟即可
小贴士 1、水晶粉加了开水后，用筷子搅拌，微微变凉再用手操作哦，以防烫伤。 2、收口处一定要压紧，防止蒸熟后散开。
来源：美食杰 | 
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