她每次买米都带一张餐巾纸，知道原因后的西宁人都照着做！

等等等

她每次买米都带一张餐巾纸，知道原因后的西宁人都照着做！如何鉴别新米陈米？

市场上大米种类繁多

有时新米陈米掺杂着卖

其实

一张餐巾纸就能让你立刻辨别

再也不怕买到劣质大米了！

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怎么样，你学会了吗？

用餐巾纸包裹一把大米，在手中攥十几秒钟，将大米倒回去，观察纸巾的变化，纸巾上若出现星星点点的油迹，往往就是以次充好的陈米。

不过专家也指出，用这种方法来鉴别也有一定的局限性，通过餐巾纸鉴别出来的，一般都是一些制假手段比较低的大米。陈米一般通过抛光打蜡等方式来获得剔透的效果，如果打蜡非常均匀，餐巾纸很难分辨出来。

您还可以通过以下方式鉴别新米和陈米！

1、看

新粳米色泽呈透明玉色，未熟米粒可见青色（俗称青腰）。新米的“米眼睛”（胚芽部）颜色呈乳白色或谈黄色，陈米则颜色较深或呈咖啡色，米粒表面有灰粉或白沟纹，灰粉或白沟纹越多越陈久。

2、闻

取少量米粒，用手搓热，然后闻气味。新米有股非常清淡自然的香味，很好闻，不刺鼻。陈谷新轧的米清香味很少，而存放一年以上的陈米，只有米糠味，没有清香味。

3、尝

一般情况下，新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚季稻米比早季稻米硬。挑选时可用牙齿咬一下，感觉米粒的硬度，硬度大的米质量较好。此外，熟的新米含水量较高，吃口较松，齿间留香。熟的陈米含水量较低，吃口较硬。

养胃就吃它！

山药红枣粥

食材

红枣、山药、大米

步骤

1、山药去皮切片

2、红枣去核切条

3、加入适量的大米

4、大火煮开，慢慢熬制！粘稠即可！一次加够水，不要中途加水。

5、红枣的甜味足够了，山药清香又十分养胃，暖暖的很贴心。

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来 源|搅沫沫整理发布

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