用西宁黑杞子做的土豆馍

不愿让你一个人

无油无糖的馍，搭配上个人喜欢的夹心食材，很适合夏季当早点。

    土豆营养全面，黑杞子花青素含量高，抗氧化是出了名的。单层，制作简单，口感很松软，所以说这款小饼是又好做又好吃又营养的养生馍。

用料：

    饺子粉 酵母 土豆泥 水 黑枸杞子

做法：

　　酵母和面粉拌匀，加土豆泥和少量的水和成适合做饼的面团，发酵到2.5倍以上；

　　将发好的面揉几下，擀成片撒上黑杞子卷起，分成面剂滚圆，轻压成饼坯；

　　将饼坯放入平锅，打开火，小火烙熟。

说说：

　　做饼的面团比较软，土豆泥和面加不进多少面粉，所以要适量少加点水，没试验不加水情况怎样；

　　没有把杞子揉进面里，是为了保证底色白纯正；

　　土豆泥是经过熟制的材料，这在面包中叫烫种，有为面点增加松软质地的长处，我们应该学习借鉴。

来源：美食天下

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