西宁人的樱花杯缘子饼干

不愿让你一个人

材料：

黄油 150克，细砂糖 90克，鸡蛋 1个，香草精 1茶匙，盐 少许，低筋面粉 200克，杏仁粉 80克，糖粉（糖霜） 2/3杯，蛋清（糖霜） 20克，色素 适量

步骤：

1.     黄油切小块，放至室温软化。

2.    筛入细砂糖搅拌均匀。

3.    加入鸡蛋，搅拌均匀。

4.    筛入面粉，杏仁粉，和盐，加入香草精。

5.     揉成均匀面团。

6.    在面团中加入少量红色素，揉成粉色面团，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏半小时左右。

7.    将面团放在两张烘焙用纸之间，压扁，用擀面杖擀成0.4mm左右厚薄均匀的面皮。

8.    用模具切出樱花形饼干。

9.     用加厚的锡箔纸，折叠三次成长条状。

10.    将锡箔纸条中间折出15px左右的折角。

11.    用自制的模具切出杯缘子的卡口。

12.    烤箱预热170度，放入烤箱烤12至15分钟左右。

13.     取一大碗，放入糖粉和蛋清。

14.    用电动打蛋器低速搅拌约10分钟左右。

15.    将糖霜放入裱花袋中。

16.    在饼干上画上花纹即可

来源：美食天下

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