西宁人的鸡蛋又换了种吃法！

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时令菜豆角加几个鸡蛋，翻炒一下就是一道美味的家常快手菜。豆角肥大，肉厚，脆口，口感好。豆角还含有丰富得多蛋白质，维生素、胡萝卜素等营养成分。鸡蛋也是营养丰富，易吸收的。二者结合，一道营养价值非常高的家常菜。

家常菜小菜，最受欢迎，因为快速，好吃，还营养。对上班族来说，怎么省时间就做什么。我的原则是下班回家做一道菜的时间不超过8分钟。豆角、鸡蛋煮熟时间就在这范围，非常喜欢吃。且每天大鱼大肉，对身体也不好。豆角炒蛋，营养均衡。

一、食材

1.主食材：豆角300克、土鸡蛋3个、香葱100克；

2.配料：花生油5ml、盐3克

二、步骤

1.准备食材：豆角、土鸡蛋、香葱；

2.豆角去豆荚，切断，清水煮沸，汆汤熟；

3.捞出，沥干水，放凉；

4.土鸡蛋打散；

5.把放凉的豆角、切好的香葱、盐，加入拌均；

6.热锅，倒油，倒入拌均的鸡蛋豆角中小火煎至微黄；

7.翻炒，继续煎，并用锅铲不断炒均成粒粒状即可。

三、小贴士

1.豆角要豆荚，豆荚生吃有小毒；

3.汆汤的豆角要放凉加入鸡蛋，否则鸡蛋液容易凝固；

3.炒鸡蛋的时候要不断翻炒，不能结块，炒出才好吃。

成品图1

成品图2

来源：美食天下

阿妖

鸡蛋可以有