西宁人你还在吃萝卜白菜的饺子？高颜值的饺子，翡翠水饺学起来

最是灿烂

翡翠饺子采用菠菜汁拌面粉以及原味面粉，二种搭配做出饺子皮，煮好的饺子如翡翠一般。饺子馅采用五花肉、香葱、菠菜，拌好的馅料放入冰箱把汁凝固，包吃饺子皮薄馅香汁多。

菠菜富含胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质等多种经营素。菠菜具有补血、润燥、洁皮肤，抗衰老，促进人体新陈代谢、延缓衰老，是蔬菜中营养模范生。

一、食材

1.饺子皮：中筋粉300克、菠菜汁80克

2.饺子馅：五花肉400克、香葱400克、菠菜200克、花生油6ml、盐6克、生抽2ml、生姜1克、鸡粉1克

二、步骤

1.准备面粉、菠菜、香葱、五花肉等食材；

2.菠菜洗净，打成汁，过滤；

3.150克面粉加清水拌均揉成光滑面团，另外150克面粉加菠菜汁揉成光滑菠菜面团，静放15分钟；

4.利用醒面时间，把剁碎的五花肉、菠菜、香葱、花生油、盐、生抽、生姜、鸡粉拌均做馅；

5.醒好的菠菜面团，揉长长条，擀成面皮；

6.把原味面团揉成长条，放在菠菜面团中，卷起来；

7.把面团切成一个饺子分量；

8.擀成饺子皮；

9.放入菠菜馅；

10.收紧口，再捏成自己喜欢的形状；

11.这是包好的翡翠饺子。

12.清水煮沸放入饺子，再次煮沸，放点盐；

13.再一次加入冷水，煮沸，饺子浮起，煮熟捞出即可。

三、小贴士

1.菠菜汁要过来，饺子才好吃；

2.面粉与水的比例为2:1，气温不同，用水比例不同；

3.煮饺子的时候中途可以加冷水，浮起饺子即煮熟。

成品图1

成品图2

来源：美食天下

阿妖

一天三顿饺子，不解释