三种海味做法 吃一次你便会爱上它

叫兽迷

海鱼、墨鱼、生蚝、海虾、海蟹……无一不被广东茂名电白人烹制成美味可口的菜肴，来招待亲朋好友和远方来的客人。广东茂名电白背山面海，海岸线长达220多公里。独特的地理优势造就了当地人们特有的饮食习惯，海鲜成了当地人不可或缺的桌上菜。今天，便为吃货们分享三款广东茂名电白的海产美味的做法。

墨鱼炸

电白人犹爱炸物，加之爱吃海鲜的缘故，鱼炸、蚝炸、墨鱼炸便成为乡亲们的下酒菜或是招待客人的经典菜式。

材料：新鲜墨鱼、面粉、油

烹制方法：

1.选取新鲜的墨鱼作为原料，洗净放在盆里面备用（墨鱼的新鲜与否，直接会影响到墨鱼炸的口感好坏）。

2.将洗干净的墨鱼放进调好的面粉糊里，使其表面均匀地裹上面粉。

3.将裹好面糊的墨鱼放入油锅中炸制，在炸制的过程中最好用筷子将其翻面，使其受热均匀。

4.炸制时常约3-5分钟，待其表面呈金黄色，便可将墨鱼炸取出装盘。

蚝炸

材料：生蚝、生面粉、熟面粉、切碎的葱粒、食用油

烹制方法：

1.将生蚝去壳洗净，装入盆里待用。

2.蚝炸能否香脆爽口，决定于其面粉的和法。通常，电白人会将生面粉和熟面粉和在一起，并且加上葱和生蚝。然后进行搅拌，使得面粉能均匀的包裹在生蚝外部。

3.将已经裹上面糊的生蚝放入油锅里炸制。

4.待其表面呈现金黄色便可取出装盘，香脆可口的蚝炸便出炉了。

海马粥

电白人所说的“海马”，实际上是一种海蟹，学名叫白蝥蟹。由于其行走速度很快，在沙滩上横行如同骏马奔驰，因此得名。电白人通常在夜间捕捉“海马”，利用它出来寻食之机，用手电照射它，使其在炽热的灯光下迷失方向，束手就擒。

材料：海马（白蝥蟹）、切碎的葱粒、猪肉片

烹制方法：

1.将“海马”洗净剥开，放在盘子中待用。

2.加入葱花、猪肉片、米，与洗净的“海马”一起熬制。待粥熬制成粘稠状，便可以关火。新鲜滚热辣的海马粥就出炉了。“海马”的新鲜香甜渗透到了粥中，使得粥变得更为美味。