给我来三道不油腻的夏日素食吧！

So、yun

尽管对素食的理解各不相同

但通过对于食肉欲望的摒弃

使这个世界更好一点

是大家都认为有意义的事。

只要用心，

蔬菜一样做出好料理？

告别油腻，从吃素开始吧~

1

萝素汤

▽

·主料·

西红柿 | 1~2个

山药 | 半根

土豆 | 1个
香菇(或干香菇) | 5朵

胡萝卜 | 1根

莲藕 | 一段

玉米 | 半个

花生米 | 10粒

豌豆 | 适量

·辅料·

生姜 | 5片

海盐 | 适量

黑胡椒粉 | 适量

亚麻籽油/食用油 | 少许

·做法·

1. 将所有主料切成小块备用。

2. 锅中倒入少许亚麻籽油（可以用食用油代替），将切好的西红柿倒入，小火熬成西红柿酱。

3. 将熬好的西红柿酱倒入砂锅中（没有砂锅用普通能熬汤的容器也可以，需要有盖子），加入生姜和大量的水。

4. 将准备好的所有食材全部倒入砂锅中，大火烧开后，调至中小火，盖上锅盖煲1小时。

5. 高汤新鲜出炉，加入海盐即可，也可以根据自己口味加入些黑胡椒，原汁原味就很鲜美了噢～

2

解暑凉粉

▽

·主料·

豌豆淀粉 | 1杯

水 | 6杯

黄瓜 | 半根

·辅料·

醋 | 4勺

生抽 | 1勺

花椒 | 3粒

辣椒油 | 适量

盐 | 适量

植物油 | 少许

芝麻 | 少许

·做法·

1. 用一个一次性纸杯大小的杯子做量杯，取一杯豌豆淀粉、六杯水。

2. 一杯水和豌豆淀粉混合，顺时针搅匀。其余五杯水倒进锅里大火烧开。

3. 水开后转小火，边搅水边把淀粉糊倒进锅里，一定要不停搅拌。小火煮一分钟左右，锅里起大泡、没有结块儿就可以关火了。倒进容器里晾凉，随后倒出来切成你想要的样子，凉粉就做好了。

4. 盐、醋、生抽、辣椒汁调好，黄瓜切丝。

5. 料汁浇在上面，撒少许芝麻。

6. 锅里热底油，小火炸香花椒。然后把花椒捞出，把油浇在芝麻上。

7. 加入切好的黄瓜丝，拌好开吃～

3

豆腐蒸鲜菇片

▽

·主料·

鲜香菇 | 4朵

嫩豆腐 | 2块

·辅料·

盐 | 3克

蘑菇精 | 3克

胡椒粉 | 适量

湿淀粉 | 少许

细香芹 | 1根

   

·做法·

1. 细香芹切花，香菇切一刀成同样大小的半圆，豆腐切厚片备用。

2. 喜欢清淡的可以直接将香菇片和豆腐片夹在一起蒸；喜欢浓稠一些的味道，可以将香菇片放锅里略煎一下。蒸之前撒上盐、蘑菇精和胡椒粉，在盘底放入少许水。

3.然后放入电蒸炉蒸10分钟。（没有电蒸炉可以用蒸锅蒸，锅里水烧开后蒸10分钟即可。）

4. 将盘内的汁水倒入锅里，加适量盐调一下味道后勾芡。

5. 芡汁浇在豆腐香菇上面。

6. 最后撒上细香芹即可。鲜香不腻、口感顺滑的豆腐蒸鲜菇片就做好了～