萝卜干炒腊肉 材料：腊肉、萝卜干、干辣椒、豆豉、白糖、青蒜。
做法：
①用水泡萝卜。
②把腊肉入锅加清水煮五分钟左右，去除皮上油污，清洗干净。
③把腊肉入蒸锅蒸十分钟。晾凉，切片（厚度适中）。萝卜干切丁，干辣椒切段，青蒜切段。
④放适量油下锅，中火，待油六七成热，放入辣椒、豆豉炒出香味。
⑤腊肉翻炒，至出油。
⑥放入萝卜丁翻炒入味（记得加点水）。
⑦放入青蒜炒一下，接着放少许酱油、少许白糖即可出锅。
青椒炒腊肉 主料：腊肉、青椒、蒜瓣。
做法：腊肉处理步骤一样。
①腊肉切片（薄厚适中），青椒切片，蒜瓣用刀拍开。
②往锅里倒适量油，放入蒜瓣炒香，再放入腊肉翻炒。
③放入青椒，大火翻炒。
④加入适量盐、白糖，炒至断生即可。
蒜苔炒腊肉 材料：腊肉、蒜苔、干辣椒、豆瓣酱。
做法：
①蒜苔掐去尾部，洗净，切成一寸长小段，滤干水分。腊肉处理干净，切片。干辣椒切好，备用。
②开火，无需放油把锅加热。放入蒜苔，炒至表面起皱，但没有焦，起锅
③重新开锅，放入油。放入干辣椒、腊肉，小火煸炒一会。
④加入蒜苔，改为大火翻炒两分钟左右。
⑤加入鸡精、胡椒粉、盐、豆瓣酱（适量），再加入一点点水，翻炒均匀。至水分收干，即可起锅。
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