你所不知道的秋吃冬瓜的几种烹饪方法

最黑的黒是绝望

很多小伙伴们只知夏吃冬瓜好处多多，

却不知秋吃冬瓜，益处也不少。

它不仅可以祛除夏日身体残留暑气，

还能阻止糖分转化为脂肪，

冬瓜籽更是绝佳美容食品。

这么说你有没有心动呢？

下面吃姐就给大家介绍几款与冬瓜有关的菜品烹饪方法。

冬瓜虾仁

材料：

冬瓜、虾仁、豌豆、蛋清半个、淀粉半小匙、蒜末1大匙、料酒1大匙、盐适量、鸡粉1大匙、淀粉1小匙、沫友1小匙。

步骤：

1.将虾仁上浆-用1料即用蛋清和淀粉拌匀(可以放少量盐帮助虾入味)；

2.冬瓜开水煮软，盛出备用；

3.锅热后放少量油，爆香蒜末，下虾仁滑炒；

4.待虾即将炒熟时，加入豌豆(可不加)，烹料酒；

5.最后加入冬瓜，盐，鸡粉，勾薄欠，放少许沫友，兜匀出锅。

冬瓜焖羊腩

　　

材料：

羊腩400g、泡发的米粉100g、去皮冬瓜200g、亁杞子10g、香菜10g、姜、葱、芝麻油、盐1茶、匙白胡椒粉2茶匙、绍兴酒1茶匙、植物油2茶匙

步骤：

1.将冬瓜和羊腩各出水1分钟，取出备用；

2.将冬瓜和羊腩各出水1分钟，取出备用；

3.高火加热适量油，加入姜和葱炒香，倒入250mL水，之后加入羊腩；

4.加盖焖煮15分钟，之后加入冬瓜和米粉，加入剩下的食材，低火再煮15分钟，直到羊腩变得软嫩。

干贝冬瓜球

　　

材料：

冬瓜球500克、水发干贝70克调料：鸡汤、盐、味精、料酒、鸡粉、粉团、葱油

步骤：

1.将生冬瓜球500克放汤中，加盐、味精、料酒慢火煮烂；

2.将干贝蒸好；

3.锅内加鸡汤，加冬瓜球、干贝，调好口味，勾芡，淋葱油，盛入盘内即可。

水晶冬瓜饺

　　

材料：

冬瓜1000g，肉末100g，胡萝卜50g，葱少许，调料：盐，味精，生粉

步骤：

1.胡萝卜和葱切碎，与肉末搅拌均匀，加盐和味精调味做成饺子馅；

2.冬瓜切块，再切出薄片，在冬瓜片的一面拍上生粉；

3.锅里水烧开，放入冬瓜片煮1分钟捞起。(这样的冬瓜片就可以粘起来了；

4.将冬瓜皮沾有生粉的一面朝上，肉馅放在冬瓜片上，对角折起来，轻轻捏一下就粘住了；

5.将捏好的冬瓜饺放入蒸锅里蒸5分钟即可。

腐乳烧冬瓜

材料：

冬瓜、姜丝、腐乳适量、酱油、枸杞、葱花

步骤：

1.冬瓜切适当大小，跟姜丝放入锅中，放入适量的水煨煮；

2.将腐乳用热水搅散倒入冬瓜内，再加入酱油；

3.煨煮入味后加入枸杞煮一下，起锅据个人口味洒上葱花即可。

肉片冬瓜

　　

材料：

冬瓜300g、猪肉180g、淀粉10高、食盐1茶勺、沫友1茶勺、生抽1茶勺，蒜4瓣，青椒红椒、植物油适量

步骤：

1.冬瓜去皮去瓤，洗净后，切片备用；

2.大蒜去掉蒜衣，洗净后切碎；

3.猪肉洗净后，切成肉片；肉片用盐、淀粉、沫友抓匀后，腌制片刻；

4.炒锅烧热后，倒入适量植物油烧热，放入蒜碎煸；

5.放入肉片翻炒均匀；

6.肉片炒至颜色变白时，放入冬瓜翻炒均匀；

7.加入适量清水，焖片刻；调入适量生抽；

8.调入适量盐，青椒红椒，炒匀；

9.关火，翻炒均匀后，起锅。

迷你八宝冬瓜盅

　　

材料：

迷你冬瓜1个、香菇2粒、瑶柱1粒、鸡肉1两、蟹钳子8只、金华火腿1片、夜香花、水约500ml

步骤：

1. 提前将金华火腿和瑶柱放入水中泡1个小时；

2. 将香菇切成丁；

3. 鸡肉去皮后，切成丁；

4.小冬瓜从顶部切开；

5. 然后用勺子把冬瓜中间的瓤刮干净；

6. 用小刀在冬瓜的瓜皮上雕出一些花纹图样；

7. 将冬菇、蟹钳子、鸡丁、火腿、瑶柱、水都放入冬瓜中；

8. 在锅中烧开水后，大火隔水煮冬瓜，约1个小时；

9. 出锅后，加入胡椒粉、盐少许进行调味。

无糖冬瓜茶

　

材料：

冬瓜两斤，姜少许

步骤：

1.冬瓜去皮去籽洗干净，切成块状；

2.在锅内加水煮开后，加入姜片及冬瓜，焖煮40分钟，熄火后盖上锅盖再焖20分钟即可；

3.趁热用滤勺过滤出汤汁，并用力挤压冬瓜，劲量压出汤汁和冬瓜肉；

4.放入密封容器，冷却后密封冷藏保存。