洪七公九翅诀之《十里留香翅》

微微暄

七公的《九翅诀》记载：“翅分三等，味有九别，腌法、烤艺各不相同，配料、佐品悉皆有异。”所记9翅，或辣香浓烈，或馥郁怡人；或清新雅淡、唇齿留香；或焦酥嫩滑、回味醇厚···皆为烤翅中上品、极品，食之莫忘，思之弥切。

上等鸡翅，盐焗之，以椒盐淬之，色泽金黄、椒盐清香、咸香酥嫩。而《十里留香翅》则以腌料入味，滑嫩可口、味美多汁、唇齿留香、十里不绝。

留香翅的特点在于腌制入味，香味的持久和弥漫，方圆十里都能闻到香，口感滑嫩，味美多汁~

用料：鲜鸡翅一份（10-12只）、白芝麻，大蒜，生抽，百里香，荷兰欧芹

十里留香翅的做法

1、鸡翅洗净擦干水分后划几刀

2、划完刀后放入大碗中

3、倒入切好的大蒜碎

4、接着淋入生抽

5、放入欧芹碎和百里香碎

6、翻拌均匀后放入冰箱冷藏过夜

7、烤盘刷薄油后码入烤翅

8、接着撒上白芝麻

9、烤箱200度预热，烤15分钟左右即可

十里留香翅的做法小提示

1，鲜鸡翅比冻鸡翅的口感更鲜嫩

2，腌制的时间至少要12小时以上，里面的肉十分紧实

3，欧芹和百里香，也可以再加少许迷迭香，香味更浓郁

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