一颗葡萄到一瓶酒的距离~

苏幕歪

准备工具：
玻璃坛子（一个7.6升，一个3.8升），红酒瓶1个，木塞，塑料管1条，用于虹吸。


步骤：
1、选择新鲜、鲜甜的葡萄，葡萄的质量对成品起决定性的作用。
2、彻底清洗葡萄，去梗去叶，确保葡萄干净。将不新鲜的颗粒挑选出来。可以选择在压碎葡萄前将葡萄皮去掉，葡萄味相对会减轻，视个人喜好而定。
3、将葡萄充分碾碎，挤出丰富的葡萄汁，确保葡萄汁的量在玻璃坛子中能达到约4厘米的高度。可以加适量矿泉水。
4、搅拌蜂蜜，约300g，增加葡萄酒的甜度，也可以用红糖替代。葡萄本身含糖量高，所以不需要加太多糖。
5、碗中加一小勺酵母，并兑水溶解。如果想做野生酵母酒，可以省略这一步。
6、将玻璃坛子盖好，在70摄氏度左右的地方静置。为了避免飞入虫子，又保证空气流通，最好用一块布盖住上方。
7、浸泡的第一天，每隔4小时搅拌一次。之后三天，每天搅拌3次即可。
8、当坛中的泡泡开始降低，约3天后，将大坛子中的葡萄汁虹吸到3.8L的酒坛中以长期储存。
9、葡萄酒至少要存放一个月，最好放9个月以上，口感更好。如果加了蜂蜜和糖，最好存放更长的时间，否则酒的味道会太甜。
10、把木塞拔出后，马上加一片堪普登片，使其彻底融化后，将葡萄酒分装到酒瓶中，以免细菌侵入。选择黑色酒瓶以保持红酒的颜色。分装后要马上塞好木塞，可马上饮用，也可以继续存放。
11、享用自己酿造的美酒，必定是甘醇的味道直入心坎，而后唇齿留香。



注意事项：
切忌在充分发酵前就进行分装哦~


其他吃法：
洗净的葡萄淋上红酒或是葡萄汁，让表面有黏性，再撒上白砂糖，搅拌均匀。
糖裹葡萄就做好了，放入冰箱冷藏，冰冰凉凉口感更好哦~，入口甜津津，咬下后又尝到微酸的滋味，好似初恋一般。
葡萄汁加琼脂，还可以做成软糯有嚼劲的葡萄糕，补血功效极佳。
用红酒醋腌制葡萄，做成葡萄果醋，每日服用，抗氧化效果看得见~