经典美食-肉松蛋糕卷

柠七丶

肉松蛋糕卷

原料：

黄油50g、低筋粉65g、砂糖65g、牛奶65g、鸡蛋5个、混合香草适量、沙拉酱适量、肉松适量

做法：

1、10g牛奶黄油和混合香草（可选），一起放到奶锅里小火加热

2、到液态，而且边缘稍微冒泡

3、一次性倒入所有粉类，快速搅拌烫熟

4、逐次加入打碎的鸡蛋液，每次充分搅拌均匀

5、加入剩下的温热牛奶

6、拌匀之后的蛋黄糊

7、5个蛋清加入所有砂糖，开始打发

8、到九分状态

9、取出三分之一，与蛋黄拌匀

10、然后与蛋白糊混合均匀

11、这是混合之后的状态

12、倒入到模具中，刮平表面，烤箱170度上下火中层18分钟，拿出来放凉

13、撕去油纸，边缘切整齐

14、在反面涂抹适量沙拉酱

15、撒上适量肉松
16、卷起来，放到冰箱里面定型即可