高端餐饮亟需“接地气”

信息飞毛腿

  本报讯（记者 小言）在全社会倡导反对餐桌浪费、厉行勤俭节约后，我市高端餐饮企业零售额受到一定影响，高档烟酒等相关消费也逐渐减少。记者从市统计局获悉，1-9月，全市限额以上住宿业营业额同比增长1.4%，餐饮业营业额下降8%。    今年7、8月份正值旅游旺季，我市限额以上住宿餐饮业有较大增长，进入9月，旅游逐渐转淡，限额以上住宿餐饮业营业额开始不断下降。同时，烟酒等消费的减少对消费品市场影响较为明显。随着公共集团消费减少，高档烟酒等相关消费也逐渐减少。1-9月，全市烟酒类零售同比增长3.95%，比上年同期回落13个百分点。
    统计部门建议，餐饮企业应该积极转型，要贴近大众服务需求。中央的八项规定对餐饮业进行结构调整是一个契机，当前整个行业发展的外部市场环境是不可逆转的，餐饮企业要积极探索实现产品的转型和行业可持续发展，从高端餐饮向中低端、大众餐饮转型，创新营销方式，加大对婚宴、家宴、商务、旅游消费市场的开发，回归大众消费市场。