"硒"的补充

菁荣

中国营养学会1998年10月修订的“每日膳食营养素供给量”已将硒列为15种每日膳食营养素之一，提出一个成年人每天对硒的适宜摄入量是50-250微克。“药补不如食补”是我国老百姓的传统认识。普通面粉、育之缘口嚼片糙米、大麦、鱼、虾、海藻、动物肝、动物肾、大蒜、葱头、芦笋、胡萝卜等都含有硒。需要指出的是，食物中含硒量高，并不等于人对其吸收就高，一般而言，人类对有机硒的利用率较高，可以达到70%以上，因此正确的补硒方式是，多吃强化补充有机硒的食品，多吃水果蔬菜等富含维生素A、C、E的食品促进硒的吸收。

科学考察表明，硒还可以与其他的一些重金属元素有拮抗作用，所以食用富硒食品既可以增强体质，达到预防疾病的目的，还可以预防人体重金属元素中毒。

硒与其他矿物元素一样具有两重性，即适量有益，超量有害。补硒虽然很有必要，但是不能盲目进补，如果盲目补硒可能会造成副作用

食用量参考

须补硒人群食用量参考

须补硒人群

食用量（微克/天）

作 用

癌症患者

200-400

抑制癌细胞生长，组断癌细胞的能量供应，减轻抗癌的毒副作用。

糖尿病患者

300-400

硒保护和改善胰腺功能，防止胰岛细胞被破坏。尤其对糖尿病的并发症(白内障、下肢浮肿、心血管病、肾功能损害等)有很好的作用。

肝病、肾病患者

250-350

可帮助肝脏分解与排除毒素，及时清除肝脏内的有害代谢产物，保护了肝细胞，补硒同时对肾小管，肾小球有保护和修复作用。

心脑血管病患者

300-250

可保护缺氧的心脑细胞，保护心肌和血管内壁细胞，减少外周血管的阻力，防止心肌纤维化，缩小心肌梗塞面积；改善心室收缩和舒张的功能，调整心律，防止心肌缺血缺氧性损伤。

接受放化疗的癌症患者

400

减轻放化疗及抗癌药物的毒副作用，增加食欲，保护白细胞。

久病不愈者

100-200

提高免疫力，修复受损细胞，恢复其正常功能，增强自愈力。

孕妇、乳母

50-100

提高免疫力，防止感染疾病，保证胎儿主、乳儿的硒摄入量(牛奶的含硒量，仅为母乳的一半)。

儿童

25-50

促进儿童生长，智力发育，改善营养不良状态，保护视力，提高抗病能力。

从事有毒、有害工作者

100-200

排除体内有毒、有害物质，修复损伤。

使用手机、操作电脑者

50-150

减轻辐射损伤，保护脾脏、肝脏

交警、司机

100-200

清除尾气粉尘对人体的污染，降低铅蓄积的毒性，修复损伤，形成细胞抗氧化保护

长期吸烟者

100

清理毒素，修复损伤，保护呼吸系统，心脑血管、增强免疫功能

被动吸烟者

50-100

清理毒素，修复损伤，保护呼吸系统，心脑血管、增强免疫功能

经常饮酒

100

解酒，减轻酒醉不适反应，保护肝脏

运动员赛时

250

增强红细胞携氧能力，尽快消除高应激能力，增强体能