预防肿瘤新理念

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       本报讯（通讯员 陈慧）为了让全市医务人员了解掌握世界肿瘤防治前沿科学，市卫生局、市医学会特邀请美国康奈尔大学食品科学系教授、国际食品科学院院士刘瑞海教授，向我市医疗战线300余名科研人员作了题为“膳食在肿瘤预防中的作用及研究新进展”的学术报告。    刘教授系美国康奈尔大学食品科学系教授，兼毒理系教授，并担任两个专业的硕士和博士研究生导师，是目前世界农业科学领域（包括营养学和食品科学）论文被引用频率和论文总影响因子最高的5名科学家之一，具有很高的国际学术影响力。刘教授多年从事肝炎、肝癌的研究工作，主要研究饮食与肿瘤，保健食品对慢性病的影响，以及抗癌和抗肝炎的天然活性成分研究。
    报告会上，刘教授重点介绍了国际上植物活性的抗癌功能和抗氧化研究方法学的最新进展。他指出，膳食补充VC、VE、VA等维生素是西方饮食的传统，而近期流行病学调查表明，膳食过量添加VC、VE、VA和硒等抗氧化剂有增加癌症的风险，这对传统抗癌的营养健康观念提出了新挑战。刘教授结合最新研究进展及美国居民膳食指导，提出了膳食预防肿瘤的新理念：1.保持正常体重；2.每天至少坚持体育锻炼30分钟，3.避免饮用高能量甜饮料；4.增加蔬菜、水果、全谷类及豆类食品的摄入；5.减少“红”肉、加工肉制品的摄入量；6.戒烟限酒；7.降低食盐摄入量；8.不建议使用膳食补充剂。刘教授的报告思路严谨、语言诙谐幽默，深入浅出，现场提问、交流气氛热烈。

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