购进活禽鸟要索证索票

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  餐饮单位        本报讯（记者 王紫）根据省政府部署，省食品药品监督管理局已在全省学校食堂、建筑工地食堂、旅游景区和农家乐展开餐饮服务食品安全专项整治，以切实保障广大人民群众的饮食安全。尤其对餐饮单位购进的活禽鸟和禽类产品严格执行索证索票等检验制度，所有活禽鸟和禽类产品入库前要严格验收登记，建立购进和销售的可追溯制度。
    此次整治重点是学校食堂、建筑工地食堂、旅游景区和农家乐餐饮服务食品加工场所的卫生条件，餐饮具和器具洗消毒情况、设施设备检修和运转情况、食品安全管理制度建立健全情况、专职或兼职食品安全管理人员配备情况、从业人员健康体检和培训情况，以及食用油脂、调味品、乳制品、禽畜肉类等食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验、索证索票制度落实情况。其中强化对餐饮单位食品原料追踪溯源，加大对餐饮单位采购的禽畜肉类等食品及其制品的检查力度，严厉查处餐饮单位采购、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品行为。同时加大对餐饮单位餐厨垃圾、废弃食用油脂处理的监督检查，严厉查处餐饮单位使用劣质食用油等违法违规行为。