我能吃啥呀

云中龙 · 发表于 2012-11-17 10:49:57

本帖最后由云中龙于 2012-11-17 10:53 编辑

现在都说不要到外面去吃了，实在没办法也要少吃！
作为一个北方人不管在家里还是在外面，天天必吃的是馒头面条等面食啊！
可是，可是，可是
馒头里面也添加了。。。。。。

云中龙 · 发表于 2012-11-17 10:53:53

在我们的生活中，面粉、油条、馒头等各种食品都可能添加了含铝食品添加剂。

“铝超标”最近又成为了热门词汇，而它中枪的原因在于在9月底的一次国际食品安全风险评估研讨会上，国家食品安全风险评估专家委员会主任委员陈君石研究员称，最新的食品安全风险评估结果显示，被监测人群中有32.5%的个体膳食铝摄入量超过每人每周安全摄入量（PTWI），其中以4岁～6岁年龄组的超值比例最高，而膨化食品被指是导致超值的“罪魁祸首”。

云中龙 · 发表于 2012-11-17 10:54:57

儿童由于体重比较轻，所以这个值就更高了，不仅是铝，其他化学的东西也是这样，所以对儿童要特别关注。”

对于铝摄入超值的危害，有研究表明，它可能会导致骨质疏松，损害人体中枢神经，出现记忆衰退现象。不过，陈君石也指出，不是说铝摄入超值了就会发生中毒，而是发生有害作用的可能性增加了，所以一般不建议超过，真正的危害，要看超过多少，超过多长时间。风险评估的目的就是对这一风险作出评估结论，并提出相应的建议。

云中龙 · 发表于 2012-11-17 10:59:53

食物中铝的来源主要有含铝食品添加剂，以及来自水、食品原料、包装材料中铝的转移，根据风险评估资料，其中含铝食品添加剂对居民铝摄入的贡献在75%-80%，在我们的生活中，面粉、油条、馒头等各种食品都可能添加了含铝食品添加剂。

云中龙 · 发表于 2012-11-17 11:24:04

当然，除了面食制品，日常中可能涉及含铝食品添加剂的食品还有不少，现代人很容易就陷入“铝的包围”中，而要突破包围，首先要关注自身的营养与健康，“不用考虑其他，事实上贡献大量铝的食品，其营养价值都是不高的，比如粉条、粉丝、凉粉等，除了淀粉，维生素、矿物质几乎都没有，你何必吃那么多呢，远离铝只有好处没有坏处，大家必须引起重视。”

云中龙 · 发表于 2012-11-19 08:45:32

馒头不吃吃啥

[美食杂谈] 我能吃啥呀

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