好吃美味的酸菜鱼来咯~

站在那里

     

简单说下做法：
  1：买鱼。草鱼，带菜场叫别个给你杀好。鳞、内脏么斯搞干净免得回来弄的麻烦。
  2：片鱼。 斜到片，薄一点。
  3：腌鱼。蛋清、料酒、盐、生粉。用手搅匀放到冰箱里面。（分量自己看到办，网上攻略都喜欢说几多几多克，￥%#￥#￥@ ，我智商低了又冒的秤不晓得）
  4：配佐料。花椒、郫县豆瓣、大蒜、四川青泡菜（酸菜）、生姜、干辣椒。
  5：炒佐料。放油，把辣椒、花椒、豆瓣、大蒜、生姜一起炒。炒出香味，油差不多是红色了，加水。（有高汤好些）
  6：煮汤。把酸菜丢里面，鱼头，尾巴那些剩的丢到里面一起煮。
  7：把腌好的鱼片，丢到烧开的汤里面。切的薄的话1分钟不要就可以关火了。
  8：拿个容器一装，上面撒上生的辣椒、花椒。烧一点油，烧到冒烟往佐料上面一淋。丢点葱。 ok 开吃。

810700

第一张图说明了鱼的来源
呵呵