好男人必学菜谱（涮羊肉）

心碎伤城

     现如今做饭已经不再是女人的专利！如果还没恋爱，还没结婚，赶紧抓紧时间学点做饭技巧！免得到时候找个不会做饭的妻子，两个人一起饿肚子活着去爸妈家蹭饭！废话不多说，今天给大家教教北京涮羊肉的家庭做法！里面有一些改良，简单易做！

    首先我们要准备锅底，北京涮羊肉比较清淡，味道鲜美！我是用大骨熬制的高汤，锅中加水放入大骨，然后放入姜片去腥！用大火煮开，打去上面的沫子！然后放小火一直把汤熬制成白色！

（如图所示，刚下锅一会儿，切记要熬制成白色）

在熬制高汤的同时，我们要可以制作料碗！为了涮羊肉的纯正味道，我们选用芝麻酱，花生酱，韭菜花，豆腐乳，蒜末，生抽，香菜（依据个人所好添加）以下是我购买的配料，超市都有卖，很容易买到！

（如图所示，花生酱没有拍）

  这时候高汤也熬成了白色，我们就要准备锅底的底料了！北京涮羊肉讲究鲜美，所以原汁原味是最重要的！我准备了虾米，生姜片，大葱段，鱿鱼须，精盐，胡椒粉，大家注意到我没有放味精，因为已经使用了高汤，就不要味精了！现在讲饮食健康，所以高科技的东西我们就免了！

该贴已经同步到 心碎伤城的微博

心碎伤城

     现如今做饭已经不再是女人的专利！如果还没恋爱，还没结婚，赶紧抓紧时间学点做饭技巧！免得到时候找个不会做饭的妻子，两个人一起饿肚子活着去爸妈家蹭饭！废话不多说，今天给大家教教北京涮羊肉的家庭做法！里面有一些改良，简单易做！

    首先我们要准备锅底，北京涮羊肉比较清淡，味道鲜美！我是用大骨熬制的高汤，锅中加水放入大骨，然后放入姜片去腥！用大火煮开，打去上面的沫子！然后放小火一直把汤熬制成白色！

（如图所示，刚下锅一会儿，切记要熬制成白色）

在熬制高汤的同时，我们要可以制作料碗！为了涮羊肉的纯正味道，我们选用芝麻酱，花生酱，韭菜花，豆腐乳，蒜末，生抽，香菜（依据个人所好添加）以下是我购买的配料，超市都有卖，很容易买到！

（如图所示，花生酱没有拍）

  这时候高汤也熬成了白色，我们就要准备锅底的底料了！北京涮羊肉讲究鲜美，所以原汁原味是最重要的！我准备了虾米，生姜片，大葱段，鱿鱼须，精盐，胡椒粉，大家注意到我没有放味精，因为已经使用了高汤，就不要味精了！现在讲饮食健康，所以高科技的东西我们就免了！

(如图所示，拍照时鱿鱼须还没放)

马上就要大功告成，是不是很鸡冻？？现在我们要把高汤倒入锅中，然后开火烧开！这个时候，我们可以准备最后步骤！那就是配菜啦！北京涮羊肉的标准配菜是精选羊肉，粉丝，白菜！这就是俗说的老三样！当然我们现在可以加入自己喜欢的菜品，但是记住刚开锅的时候就要涮这三样，先尝鲜！不然加入其它菜品，比较容易串味！羊肉涮够了，白菜粉丝吃够了，再涮自己喜好的菜品！羊肉最好选用新鲜的羊肉，口感更佳！

（如图所示，我自己准备的菜品）

一切准备妥当，我们可以上桌了！今天老爹不在，和老妈一起吃！估计有点多，可能吃不完！

味道非常不错！大家没事可以试一试！这两天打算熬点粥，到时候再跟大家一起分享！

yayadeepblue

你竟然会做饭？貌似味道不错的样子

yayadeepblue

你竟然会做饭？貌似味道不错的样子

薄荷棉花糖

是青海人不？真是青海男人里的另类啊，新新好男人啊！

紫懿

好男人啊，赞一个

心碎伤城

yayadeepblue 发表于 2012-10-14 03:58
你竟然会做饭？貌似味道不错的样子

有机会给你做，呵呵....

心碎伤城

紫懿 发表于 2012-10-15 10:17
好男人啊，赞一个

谢谢，谢谢！

心碎伤城

薄荷棉花糖 发表于 2012-10-15 09:43
是青海人不？真是青海男人里的另类啊，新新好男人啊！

是的！其实青海男人并不像他们嘴里说的那样！