【玛多品生活】——麻辣水煮鱼

咕咕玛多 · 发表于 2012-8-28 13:02:42

本帖最后由咕咕玛多于 2012-8-28 13:02 编辑

   沉寂了一段时间的玛多，去完成了生命中最重要的一件事{:soso__2502592659209234120_2:}，我回来了~~！！亲爱的们~~~！！{:soso__11649853829270484090_1:}
   今天为大家带来玛多的钟爱食谱——麻辣水煮鱼~~！！希望大家能喜欢，多多和玛多交流~~！！
配料：
主料：草鱼（两斤）配料：小米椒（一两）    调料：碘盐
      白菜（少许）       小青椒（一两）             味精
      上海青（少许）    葱（一根）                   鸡精
      黄豆芽（少许）       姜蒜（少许）          淀粉
      金针菇（少许）       花椒（一碟）                蚝油
      手擀粉（一袋）    郫县豆瓣酱（少许）    胡椒粉
首先呢，将青菜洗净备用：
其次，将草鱼提前洗好沥水后开始片鱼并腌制，哈哈，玛多大厨也来露露脸~~！！好大的一条鱼啊~~~！！{:soso__17493024244034432472_4:}
腌制:放入适量碘盐、鸡精、味精、淀粉、胡椒粉及姜片调味，搅拌均匀即可（玛多通常都用手的，很方便，且均匀，鱼肉不会烂掉~{:soso__1971550843018463342_3:}！！）
接着就是切好小米椒、葱姜蒜、小青椒等配料备用了~~！！
接下来，就要正式的开勺了~~！！鸡冻~~！！！
将青菜逐一焯水，记得豆芽和菌类一定要多煮一会，肠胃不好的友友吃了会肚子痛不说有时还会食物中毒的，好怕怕~~！！所以。。。。。。多煮一会吧，玛多这次放了金针菇，其实也可以放香菇、平菇的，青菜随你喜欢，喜欢吃什么，就放什么就好了~~！！
焯水后，将它们铺在过会装鱼的器皿或者锅里，备用。
然后呢，在炒瓢内放油（比平时炒菜多一点就好，因为最后还要炝油的，所以，不要太过油腻为好，嘻嘻{:soso__8927178736116776637_3:}！！）先放入花椒爆香，随即放入葱姜蒜再翻炒，最后加入适量郫县豆瓣，炒出红油，放入适量的水即可~~！！
最后，哈哈，终于最后了~~！！将腌制好的鱼片滑入开了锅的红汤内，用筷子轻轻搅拌（千万不要让鱼烂掉哦），大约3分钟后就好了~~！！香气扑鼻啊~~！！{:soso__5007286216073186546_4:}
将鱼倒入铺好菜的锅里，上面放香菜及剩余辣椒花椒，炝油后一道美味实惠香喷喷的麻辣水煮鱼就做好了~~！！你们吃没吃？反正我是吃了~~！！哈哈，还吃了两碗米饭呢~~！！今天我的小胃又超负荷运转了~~！！希望大家喜欢~~！！想吃你们就动手试试吧~~！！亲手尝试的感觉不错~~！！心情也不错~~！！