西宁市部分餐馆的筷子该换了

lijin2010

      如果你一天使用3次筷子，那你一年大概要和筷子“亲密接触”上千次。如果你使用的筷子有安全隐患，“亲密接触”就可能成了危险陷阱。　　2月29日中午，记者走访了省城一些中小餐馆后发现，不少餐馆的筷子不仅没有及时更换，而且一些小餐馆的筷子头更是严重变形，不少筷子头都已经发黑。对此，青海大学附属医院消化科医生杨永成提醒：如果筷子交叉使用，清洗消毒不到位，会传染大肠杆菌或病毒等。
　　部分小餐馆筷子头发黑还在用
　　2月28日中午，记者在七一路、胜利路、口福街等处的一些餐馆看到，大部分餐馆都按照卫生部门的要求，安装并使用了筷子消毒机，但仍有一些餐馆使用的是自己购置的筷子，其中不少餐馆里使用的筷子已明显超过使用期限。
　　在胜利路一家餐馆里，记者看到这家餐馆使用的木筷子，不少筷子头已经发黑，有些筷子头已经出现毛刺。在距离这家店不远的一家小炒店里，记者看到，这家餐馆提供的筷子外包装上虽然标有“筷子已消毒，请放心使用”的字样，但打开包装，筷子头已经发黑。
　　“我们的筷子使用后都会消毒”，餐馆的老板解释。但当记者询问一般筷子多长时间换一次时，老板则无所谓地说：“筷子坏了才会换掉，没有一家餐馆会经常更换筷子的。”
　　调查中，记者发现省城很多餐馆的筷子大都已使用多年。这些筷子每双的价格不到一元钱，虽然所占成本比例很小，但餐馆很少更换，除非坏了用不成了才会换。由于相关部门对筷子没有强制要求，很多餐馆的经营者认为，筷子只要清洗干净就没问题。
　　筷子应该勤更换
　　筷子长时间使用会有什么危害呢？记者咨询了青海大学附属医院消化科医生杨永成。
　　据介绍，木筷或竹筷，在长期使用过程中，接触酸、碱、盐等，表面受到腐蚀，再加上洗刷等原因，很容易藏污纳垢，滋生细菌。如果放置筷子的容器不通风，容易产生霉菌等。如果筷子交叉使用，清洗消毒不到位，还会传染大肠杆菌或病毒等。
　　另外，一些筷子表面刷有一层油漆，而油漆中含有铅、铬、苯等，生产时可能产生残留，一旦进入人体，会对人体产生危害。如果使用涂漆的筷子煎炸食品、吃火锅等，筷子遇到高温、油腻等，油漆中的有机物更容易分解，产生有害物质。
　　“筷子应该勤更换，尤其是餐馆里的筷子”杨永成说。记者在超市看到，很多筷子的外包装上提醒消费者“每二至三个月为一个更换周期”或“每半年更换一次”。
　　多数人不重视更换筷子
　　记者随机采访了多位市民，他们中许多人都认为，筷子包装上的提醒是商家的宣传需要，目的是为了扩大筷子的销量，都没当一回事，许多家庭都是一把筷子，一用就用好多年。
　　“好像是前年买的吧，还好好的，就一直用着。”“自己家里用，又不是一次性筷子，老换干什么。”“好像筷子都很耐用，不记得上次换筷子是什么时候了。”“自家用的筷子，每天都洗得干干净净，没必要经常更换。”记者发现，大部分人对经常更换筷子都不以为意。
　　另外，消费者对于餐馆里筷子的要求也不高。采访中，很多在外就餐的市民表示，一般情况下，人们最大的担心是筷子没有消毒，至于筷子的新旧，很多人并不在意，认为筷子看着干净，能用就可以了。
　　餐馆的筷子不能有破损
　　虽然医生建议要勤换筷子，那么相关部门对此是否有规定呢？西宁市卫生监督所工作人员表示，餐馆餐具消毒工作由各区县卫生监督部门具体负责。于是，记者来到西宁市城北区卫生监督所。
　　城北区卫生监督所副所长魏荣亚说，国家、省、西宁市对餐馆里筷子的使用周期都没有明确规定。但是，按照餐具消毒的相关规定，卫生部门要求具备消毒条件的餐馆，必须对筷子等餐具进行消毒后才能使用。对于没有消毒条件的餐馆，则要求他们必须使用餐具消毒公司提供的消毒餐具。否则卫生监督等部门会对餐馆予以相应的处罚。
　　另外，按照相关规定，餐具不允许有破损和污垢，不能影响消费者的感官和食欲，更不能影响食品卫生。筷子如果出现破损，破损处很容易残留食物残渣，即便经过清洗和消毒，也有可能影响食品安全。因此，在日常检查中，如果卫生监督人员发现餐馆的筷子有破损等情况时，一般都会要求餐馆及时更换，以免影响消费者健康。