城中工商消协和都市报联办“走进食品企业看安全”活动

lijin2010

      3月1日上午，家住省城八一路的刘兰一大早出了门。她报名参加了西宁市工商局城中工商分局、城中区消协和本报联办的3·15系列活动之一：“走进食品企业看安全”的活动。汽车载着参加活动的居民，驶向生物园区。　　啤酒的生产是这样的
　　约半个小时后到了啤酒厂，大家立即被啤酒厂的各种建筑与环境设施所吸引。厂内到处是啤酒花的味道。“我要醉了。”人群中不知是谁喊了一句，大家便笑了起来。
　　啤酒厂的工作人员给大家讲述了啤酒厂的发展历程。居民冷梅专心地听着工作人员的介绍，她不断地问：收购的啤酒瓶是怎么消毒的？新啤酒瓶子需不需要消毒？
　　“不管是新啤酒瓶还是收购回来的啤酒瓶都要经过消毒。”工作人员介绍。
　　偌大的一个生产车间，居然只有几名工人。机器飞转，传送带上的酒瓶不时发出清脆的碰撞声，不时有工人走过，整个生产车间秩序井然。洗瓶机旁放着一排旧瓶子，工作人员正把一排排旧瓶送进洗瓶机中，工作人员说，洗瓶机会用100摄氏度的高温对所有的瓶子第一次杀菌，然后会进入第二道清洗程序，经过第二次清洗才会装瓶，并对装好啤酒的瓶子再次杀菌后，才会进入包装程序，最后送去检验。
　　“看了啤酒厂原料贮仓、糖化锅、灌装机等各个生产程序，才知道啤酒原来是这样生产的。”今年已经80岁的王媚科显得很开心，他说，他这辈子还没到过啤酒厂，这次来算是过瘾了。
　　面包是这样做成的
　　走出啤酒厂，一听说要去面包加工厂参观，车里顿时沸腾起来，“我们要看看自己每天吃的面包是不是干净卫生。”“我还是关心原料问题。”在大家的议论声中，我们到了面包加工厂。
　　“我们有专业的质量检测室，会对原材料的质量进行严格把控，做面包的面粉都要过滤的。”“啥？面粉还要过滤。”听工作人员介绍，居民谭佳宁有些惊讶，“当然，我们搞食品的，都明白现在老百姓对食品安全有多关注。”工作人员耐心地解答。
　　由于是全自动生产，而且每个生产车间都是密闭的，大家只能通过参观通道往里看，每个加工车间只有几名工人，他们身穿白色的灭菌服装，灵活地穿梭在机器和案板之间。“整个面包的生产过程要在无菌的环境下进行，所以生产车间都是密闭的。”工作人员介绍，经过对原材料的筛选之后，原材料会被送到配料间，经过核算配料后，再搅拌成形并进入烘烤阶段，等到面包冷却后，经过包装再送去检验。
　　“好酸奶源自好牛奶”
　　“看来买面包还是要买正规厂家生产的，看看人家的生产工艺就让人放心。”居民张更生说。从面包加工厂走出来，3·15系列活动承办方宣布了下一个目的地：“去奶制品企业看牛奶加工全过程。”
　　牛奶加工车间是一条通畅的流水线，从牛奶进入到最后包装出品，都在密封的机器中进行，整个流水线上看不到一名工作人员。“这是洁净室，这是发酵罐。”工作人员介绍流水线上的制作工艺，说送入加工厂的牛奶都要经过检验室检验，不达标的牛奶会被退回，而达标的牛奶会送到杀菌室经过均质、超光灭菌环节，在无菌的环境下灌装，包装后再送去检验。
　　“好酸奶源自好牛奶。”面对居民提出酸奶的原料问题，工作人员说，制作酸奶对牛奶的要求很高，如果牛奶中含有抗生素，酸奶发酵时根本无法凝固。“酸奶中经常会有很清的水状物，这是乳清，是酸奶中最有营养的，所以大家吃酸奶时千万别倒了。”