DIY居家菜第十一季----蜂蜜柚子茶

九州逍遥

               蜂蜜柚子茶

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    超市里的柚子茶价格一般在30~70元之间，喝不到1个月就没有了，而且味道偏甜又是机械制作的，好像去火的效过并不明显，而自己做的柚子茶整个成本算下来也不过是十几元钱，算一下还是自己做划来，太经济，太实惠了！

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  首先是挑选柚子，我有五个窍门：
1、选尖不选圆（越尖越好）
2、选大不选小（大个头成熟的会更好）
3、选黄不选青（黄色的比青色的成熟更早）
4、选重不选轻（重的果实比较饱满）
5、挑选柚子时用手指按住底端，按不动的最好！！

五种方法挑选出的柚子那是必须的好吃~~





食材：柚子一个，冰糖，蜂蜜若干

1：扒开柚子，取出柚子瓤，柚子瓤去掉外层薄膜和籽，然后剥成碎块！不用剥的太碎，因为在煮的过程中柚子瓤会自然散开。



2：柚子皮在热水中浸泡约10分钟左右，柚子为了看上去美观通常都会在表皮封一层蜡，所以我们要用食用盐在柚子上轻轻搓揉，这样做是为了使表皮更加干净！再用清水反复清洗，柚子皮在制作过程中也是非常重要的。



3：将柚子皮剥开刮去里面的白瓤，最好用刀子慢慢的刮，越薄越好。这样做是为了减轻苦味。



4：刮成薄片的柚子皮改刀切成细丝，越细越好！！这样是为了保证成品的口感。



5：做好准备工作就可以上锅煮了，首先倒入适量的水，放入适量冰糖（以个人口味添加），熬化冰糖后放入切好的柚子皮丝熬煮，让它充分吸收冰糖水的甜味。待柚子皮丝煮到半透明就可以放入柚子粒粒了。



6：放入柚子粒后，接着熬煮。



7：40分钟后，柚子茶的颜色就会由白色变为黄色，这就是冰糖的作用~




8：继续熬煮~~待水分耗干即可关火，这时的柚子茶已经变为深黄色了！



9：放凉之后柚子茶的颜色又会出现变化，然后加入适量蜂蜜，完成制作！



小贴士：
1：当制作完成加入蜂蜜前，一定要把柚子茶放凉。否则会破坏蜂蜜的营养价值。
2：要用密封罐低温封存，取柚子茶时，要用干净器具。一次量不要太多。
3：柚子茶味太苦的话，可以再加些蜂蜜腌制一段时间。
4：不喜欢苦味的，柚子皮丝可以少放或者不放.

九州逍遥

emily 发表于 2012-3-2 16:59
楼主真能干啊

呵呵！客气，客气，兴趣爱好罢了！！！！

小元

学习了                    

九州逍遥

小元 发表于 2012-3-2 18:05
学习了

哪天试试，比超市的好！呵呵！！！！

小元

九州逍遥 发表于 2012-3-2 18:06
哪天试试，比超市的好！呵呵！！！！

一定 一定  觉得挑柚子的方法很实用

九州逍遥

小元 发表于 2012-3-2 18:11
一定 一定  觉得挑柚子的方法很实用

呵呵、！试去吧，方法不错的！！

咕咕玛多

{:soso__11649853829270484090_1:}比韩国的那种好，量足，干净，最重要是自己亲手做的~~！！真的好有才哦~~！！

九州逍遥

咕咕玛多 发表于 2012-3-3 00:09
比韩国的那种好，量足，干净，最重要是自己亲手做的~~！！真的好有才哦~~ ...

是啊！最起码没有任何添加剂！！！
自己吃着放心啊！！！