自已动手：好吃又好做的时令鲜蔬两盘

食全食美 · 发表于 2010-4-6 13:08:06

本帖最后由食全食美于 2010-4-6 13:09 编辑

香椿炒鸡蛋

原料：
香椿一小把（约2两）、鸡蛋3枚、少许盐，香椿是应季蔬菜，目前约2.5元一两，买2两足矣！

1、香椿洗净，开水中略焯后捞出切碎；

2、鸡蛋打散成蛋液，与刚才的香椿碎混合后，加少许盐搅拌均匀；

3、锅中倒油，热后倒入混合蛋液，翻炒1-2分钟，炒散后出锅即可。

香椿芽以谷雨前为佳，应吃早、吃鲜、谷雨后，其膳食纤维老化，口感乏味，营养价值也会大大降低。

香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

“夜雨剪春韭，新炊间黄梁”
春韭炒银芽

韭菜是春香、夏辣、秋苦、冬甜。韭菜含有非常丰富的纤维素，可以加速肠胃的蠕动，可以消除79%的有害活性酸素
韭菜切成大段。锅里多放一点油，因为是素菜。油热后下韭菜、银芽，姜丝，迅速炒两下手，加入盐，滴几滴醋。

十年一斤小黄鱼 · 发表于 2010-4-6 13:16:26

好香啊！！沙发。。。也只能闻闻了有家的味道不错！

春天 · 发表于 2010-4-6 13:50:28

一个人，一中午的不二选择

青海老李 · 发表于 2010-4-6 14:00:27

香椿炒蛋刚吃了，味道确实棒！

显示全部楼层 · 发表于 2010-4-6 14:51:06

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不解方程 · 发表于 2010-4-6 18:53:14

香啊!可惜吃不到呀!

原上草 · 发表于 2010-4-7 12:00:50

香椿需要用水焯吗？我生炒的！

显示全部楼层 · 发表于 2010-4-7 12:03:11

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雨滴 · 发表于 2010-4-7 17:55:26

8# 原上草

在老家也是生炒的，西宁有的卖吗？

食全食美 · 发表于 2010-4-7 20:45:27

香椿需要用水焯吗？我生炒的！
原上草发表于 2010-4-7 12:00

香椿含亚硝酸盐，用开水中焯一下可以去除！

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七星雨该用户已被删除	发表于 2010-4-7 12:03:11 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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