青海特色佳肴-----洋芋盖被

satan911_f

处了羊肉盖被，居然还有洋芋盖被啊

佐将军

可以尝试一下。。。 。。。

谢绝骚扰

赞，{:soso_e179:}

anjingba520

盖被一绝。

采茶煮春碧

好久不见，很是想念！

py飘扬

看着很不错哦

食全食美

   本次吃到正宗私房青海菜“洋芋盖被” ，食材为青海本土新鲜羊肉精排和洋芋。洋芋是放在锅底“qiong”出来的，可以理解为炕。还有青海花馍本地也被称为月饼，最大的直径可达一米见方。

PS：在青海大部分地区各族群众都非常喜欢吃一道叫做“洋芋盖被”的菜，众所周知“洋芋”就是土豆，而所谓“盖被”就是在一层洋芋上覆盖一层羊排。

　具体做法是：在厚底的平底锅中倒入适量菜籽油，充分受热后，将切大块的洋芋平铺在锅内，然后将肥瘦均匀的新鲜羊排码在洋芋之上，再均匀的撒上适量盐巴、辣椒面、花椒粒、葱姜末等调料，盖好盖子，用中火慢慢烤制，大概一个半小时后洋芋和羊肉都会熟透。需要注意的是，洋芋一定要选择表面粗糙的那种，烤熟后会更酥软，羊排要选择肥瘦均匀而且比较嫩的肉质，吃起来会更有滋有味。

　羊肉的油脂在烘烤中渗进酥软的洋芋中，各种作料的味道融在鲜嫩多汁的羊排中，洋芋外焦里酥，羊排美味可口，老少皆宜。