天热就馋这道菜，清香爽口，开胃下饭

别来靠近我

        三伏天老人孩子都没有食欲，试试这道凉拌菜，清香爽口，开胃下饭，拌一大盘都不够吃。这菜简单，各种可生食的家常小菜搭配在一起，换着样的凉拌，这几天太热了，每天搬上餐桌都吃不腻，而且最先光盘的就是凉拌菜啦！

黑木耳是大家非常熟悉的一种食物，一种营养极其丰富的食用菌，也是著名的山珍，可食、可药、可补。最近我家的凉拌菜常以它为主，它的味道鲜美，质地柔软，口感滑嫩，有“素中之荤”和“素中之王”之美誉，可以荤菜搭配，凉拌热炒都是美味。能益气强身，有活血的效能。并可防治缺铁性贫血，可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。虽然夏天的新鲜蔬菜很多，黑木耳还是要常吃，不仅菜式多样，还有香嫩爽滑、引人食欲之特点，而且有益于人体健康，是一种非常理想保健食品。

【凉拌黑木耳】所需食材：黑木耳15g；生菜1棵；香菜适量；盐少许；枸杞子适量；蒜4瓣；辣椒油适量；香油适量；味极鲜酱油适量；香醋适量；白糖少许；
做法：1、备齐食材，黑木耳泡发后过水焯烫，摘洗干净。生菜、香菜去掉老叶择洗干净；

2、大蒜去皮洗净，枸杞子洗净；

3、取大盆，生菜撕成小块，黑木耳撕成小朵，香菜切小段；
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4、蒜切碎，加入盐、白糖、香醋、味极鲜酱油、香油、辣椒油，喜欢的还可以加点鸡粉或者香菇粉；

5、将所有食材拌匀；

6、装盘。这一大盘每次都吃的精光。现在的青菜实在是物美价廉，生菜、苦菊、黄瓜、香菜都可以直接搭配木耳凉拌，爽口开胃。尤其生菜质脆爽口，甘甜味醇，有一种独特的香气，对百虫有忌避作用，所以整个生长期都不用药，可是无公害蔬菜。生菜中含有干扰素诱生剂，常食还能使人体细胞产生干扰素来抑制人体健康细胞癌变和抗病毒感染，而这种干扰素诱生剂十分娇嫩，不耐100℃以上的高温，只有生食、凉拌等才能发挥其独特的作用。

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来源：美食杰