夏天热没胃口，让一碗酸辣鸡丝凉面来挑动你的食欲

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           天一天比一天热，气温已经飙升到三十七八度了，一般热炒的菜很难让人有胃口了，这时候最受欢迎的就是凉面了，酸辣的清爽的调味加上筋道爽滑的面条，又酸又辣又开胃。
   自家吃食，每家都有各自的口味，我家做鸡丝凉面我会选择用鸡胸肉来做，面条会选择碱水面，碱水面口感更筋道爽滑。调味呢，家人喜欢酸爽开胃的，所以我家凉面很少放芝麻酱，只用香醋、香油、鲜味酱油、辣椒、油泼辣子等调味，最后再放一勺花生碎进去，吃的时候真是酸辣开胃，满口生香！
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主料：碱水面250克、鸡胸肉、200克
辅料：黄瓜、绿豆芽、小尖椒、香葱、麻辣花生
调料：鲜味酱油、香醋、香油、辣椒油、食盐少许、白糖少许<br>

做法1、主要食材：碱水面、黄瓜、绿豆芽、鸡胸肉等

做法2、水中放入葱结、姜片放入鸡胸肉煮15分钟左右至熟透。

做法3、黄瓜切丝、香葱切末、尖椒切小圈备用

做法4、豆芽摘洗干净放入沸水中焯一下捞出过凉

做法5、鸡胸肉煮透后撕成丝，和焯过水的绿豆芽、黄瓜丝放一起备用。

做法6、麻辣花生放入食品袋中压碎备用

做法7、切好的葱末和尖椒圈放入碗中，依次加入生抽、香醋、少许味精和白糖

做法8、加入辣椒油拌匀成料汁

做法9、锅中注水，水沸后放入面条。

做法10、煮至8成熟捞出过凉（过凉的面条更爽滑）

做法11、碗中放入焯过水的绿豆芽垫底。

做法12、依次放入过凉的面条，黄瓜丝、鸡丝。

做法13、最后浇上调好的料汁，撒上花生碎。

成品！吃时拌匀即可，看，一碗酸辣开胃的凉面，就是这么简单，赶快动手做上一份吧！

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唠叨：煮好的面条快速过凉更爽滑筋道。
                       
      
来源：美食杰