别再浪费用不完的奶粉了，这道小甜品来帮你消耗-奶粉版原味酸奶

大胖

        奶粉版原味酸奶
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先来科普下酸奶的好处
酸奶是以新鲜的牛奶为原料，加入一定比例的蔗糖，经过高温杀菌冷却后，再加入纯乳酸菌种培养而成的一种奶制品，口味酸甜细滑，营养丰富。其营养价值要好于鲜牛奶和各种奶粉。所以酸奶别名又叫酸牛奶。
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发酵过程某些菌种使奶中糖、蛋白质有20%左右被水解成为小的分子。奶中脂肪含量一般是3%-5%。经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。这些变化使酸奶更易消化和吸收
酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素
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特别是对乳糖消化不良的人群，吃酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。鲜奶中钙含量丰富，经发酵后，钙等矿物质都不发生变化，但发酵后产生的乳酸，可有效地提高钙、磷在人体中的利用率，所以酸奶中的钙磷更容易被人体吸收
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酸奶还是钙的良好来源，虽然说酸奶的营养成分取决于原料奶的来源和成分，但是，酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因为原料质量的要求高，另一方面因为有些酸奶制作中加入少量奶粉。所以一般来讲，饮用一杯150克的酸奶，可以满足10岁以下儿童一天所需钙量的1/3，成人钙量的1/5。

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很多人说酸奶很容易做
确实酸奶很容易做，但怎么却很多人做不好
酸奶可以用牛奶+菌粉制作
也可以用奶粉+温水+菌粉制作
也可以把菌粉换成超市的酸奶
虽然很简单，但却每一步都很重要，不能马虎
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首先第一步：制作酸奶所用的仪器、材料必须全部彻底的消毒杀菌
第二步：要确保菌粉是有效的，所谓的有效是指菌粉长期放在冷冻室里保存的，这样才能有效的起到种引作用，如果用常温存放的菌粉会导致酸奶的失败
第三步：当夏天制作酸奶时间为6-8小时，冬天制作酸奶的时间会比夏天多点时间8-10小时
第四步：制作好的酸奶如果是很浓稠就说明是成功的，如果有浓稠有会出现了乳清，那么说明制作的时间久了点，下次再减少点时间就可以，如果比较稀的话，那么要检查一下，是否用到了脱脂牛奶来制作。一般制作酸奶是用全脂牛奶来做，做好的成品不会很稀比较浓稠
第五步：做好酸奶要及时放入冰箱冷藏，室温存放会导致酸奶变质坏掉，最好是3-4天内吃完
好了，说了这么多来给大家出一个奶粉版的酸奶
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材料：
温水（60度左右）：860克，菌粉：1小包（1克），全脂奶粉：140克，细砂糖：80克
100ml的耐高温玻璃瓶：10个
制作方法：
1、准备好所有的材料，放材料的所有工具都需要先消毒
2、耐高温玻璃瓶先清洗干净，再放到烤箱开100度消毒杀菌15分钟，（也可以放在开水里煮10-15分钟）
3、消毒好的瓶子倒扣放至冷却变干待作
4、牛奶加入到温水中，用先消毒过的勺子搅拌均匀即可
5、再加入细砂糖，同样的用先消毒过的勺子搅拌均匀即可，（这里的糖也可以不加，有人喜欢无糖酸奶），然后放在一边冷却到38度以下再用
6、待牛奶冷却好后，取一个先消毒过的小碗倒入一小包菌粉
7、再倒入一些牛奶，先搅拌均匀
8、搅拌好后再倒回剩下的牛奶中，再搅拌均匀即可
9、晾干后的瓶子，分别装入酸奶，再盖上盖子
10、再放入东菱面包机桶里
11、东菱面包机启动发酵功能调到酸奶功能，再按确认就好了，这样8小时后就可以用美味的酸奶可以享用了（如果没有面包机也可以用烤箱的发酵功能时间同样是8小时，也可以直接用酸奶机，如果用酸奶机就不用瓶子装，直接在配套的小锅里就好）
12、制作 好的酸奶最好先冷藏再食用，口感更好，当然也可以做好立即吃，如果不吃要立即放到冰箱冷藏
13、做好的原味酸奶可以加入其他的果酱，麦片、水果，那样会更美味
小贴士：
所有需要注意的请看前文

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来源：美食杰

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好主意，回去试试去，刚好还有点